2024年のレッスンが本日から始まりました
こうしてレッスンが出来ること、いつもの日常が送れていることは当たり前じゃなく、特別なことですね
来てくださって本当にありがとうございます
本日スタートの「ショコラツイスト」
生地はべたついて柔らかく、捏ねるのは少し難しめですが、冬なのでなんとか捏ねれます＾＾
夏だったら無理ですね＾＾：
スティックのツイスト成形がコツが必要で、最初は難しく感じますが、出来るようにしっかりサポートしますので安心してチャレンジしてくださいね＾＾
今日も皆様、苦労しつつも、めちゃくちゃキレイに仕上げてくださいました
渦巻き成形の方にはお好みでアイシング追加にしました＾＾
ランチの撮影もご協力ありがとうございました！
天板いっぱいパツパツに焼き上がります☆
家中に甘いチョコレートの香りがたちこめて、幸せな気持ちに包まれました
とは言え、使っているチョコレートはクーベルチュールのエキストラビターチョコなので甘すぎず、香ばしさ優先です＾＾
２月末まで、このメニューを一緒に楽しんで作ってくださいね＾＾
２カ月に一度のレッスンですが、季節ごとのおすすめのパンとランチでお待ちしていますね☆
まだまだ寒い日が続きますが、体調を崩されないようにご自愛くださいね
今年もお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾
今日で今年のレッスンがすべて終了しました
お忙しい時期に参加してくださった皆様、本当にありがとうございました！＾＾
「フィグノア」＆「ポンデケージョ」はいかがでしたか？
ドライいちじくにクリームチーズ、たっぷりのクルミ、クランベリーにサルタナレーズンと、具材の美味しさがぎゅっと詰まった、私も大好きなパンをまた作れて、とても幸せな２カ月でした☆
材料は色々使いますが、案外準備は簡単で作りやすいパンなので、良ければチャレンジしてみてくださいね＾＾
力技で作るポンデケージョは腕が元気な時にぜひ！＾＾
私は、というと、最終日の今日も元気に作れました☆ふふふ
来年１月～２月は「ショコラツイスト」です
少し成形が難しいパンですが、皆様には果敢にチャレンジして頂いて、何事にもチャレンジ精神の一年にいたしましょう！＾＾（大袈裟）
今年もたくさんの方との出会いの機会を頂けて、感謝の気持ちで一年を締めくくることができます
皆様、楽しい時間を一緒に過ごしていただいて本当にありがとうございました
美味しく、作りやすく、分かりやすく、とまずは私が納得いくまで試作を重ねたパンを気に入ってくださって、美味しいと目の前で食べてもらえるのが、まぁなんて幸せなことか＾＾
これからもがんばりますので、今後もどうぞよろしくお付き合いくださいね＾＾
また来年、元気な顔を見せてくださいね＾＾
どうぞよいお年をお迎えください＾＾
１１月にしては、とても暖かい本日、「フィグノア」レッスンが始まりました
なかなか珍しい４名様レッスンでのスタート（見知り合いのグループに限ります）
遠くからお忙しい時期に足を運んでくださってありがとうございます！
フィグはいちじく、ノアはくるみ、という意味のこのパンは名前の通りにいちじくとくるみがメインですが、それ以外にもクリームチーズやクランベリー、サルタナレーズンも巻き込んで、具材の重さは粉量以上で結構なボリューム感です
ライ麦粉をまぶして、クープを入れて焼くセミハードのパンは見た目も格好いいので、プレゼントにもとても喜んでもらえます＾＾
具材やクープは作りやすいように好きに変更してもらっていいので、お気に入りのレシピにしてくださいね＾＾
私がデモで作るポンデケージョは、もちもちとした食感のチーズたっぷりのパン
実際には発酵しないし、パンではないのですが、、小腹がすいた時に食べるおやつのようなパンです
生地を作ったらお団子のように丸めてすぐに焼けます
作り始めて１時間もせずに出来上がるので、時間がないときに便利ですよ☆
ランチの写真撮影の協力感謝です！
パン、切ってから撮影すれば良かった！
カレンダーも残り少なくなって、月日の流れの早さを実感します
今日もレッスンに来てくれた女の子が最初中学生だったのに、もう成人式とか、、そりゃあ、年も取りますね
いつも料理を手伝ってくれる最高の女子で、とっても感慨深い：：
皆様と毎回、お久しぶり～！なんて言いながら顔を合わせて一緒に時間を過ごせること、本当に感謝です
だんだんと寒くなってくるので、風邪を引かないように、栄養のあるものしっかり食べて、暖かくしてお過ごしくださいね＾＾
またここでお会いできるのを楽しみに笑顔でお待ちしております＾＾
本日９月～１０月レッスンの「カンパーニュ」レッスンが終了しました
参加してくださった皆様、ありがとうございました！＾＾
「カンパーニュ」はいかがでしたか？
シンプルなパンほど奥が深く、成形のコツもたくさんあって、忘れないうちに良ければ１回作ってみてくださいね＾＾
このカンパーニュで作るサンドイッチは何を合わせても美味しくて、生地の柔らかさや香ばしさが格別だと思います
こねる時のベタベタや発酵時間の長さなんて、食べる頃には忘れるのでご安心を！フフフ
来月１１月～１２月レッスンは「フィグノア」のリターンレッスンです
リターンとは言え、少し変更した材料もあり、一層美味しくなってますよ☆
年末恒例のおまけメニューでは、私がデモで「ポンデケージョ」を作りますので、気楽にワイワイ見てくださいね＾＾
発酵なしですぐ作れる、とても簡単なチーズのおやつパンです
もちろんレシピもお渡ししますので、差し入れなどにぜひぜひご活用くださいね！
朝晩すっかり寒くなり、一日の気温差が大きくて体調管理が難しいですね
晴れている日中は、一年のうち一番過ごしやすくて快適なんですが＾＾
本格的に寒くなる前の今が掃除の好機だと、この前お話していて、簡単そうなところから少しずつ始めています
見ないようにしていた場所は、、ひとまず、見てみるところから！＾＾：怖
来月からのレッスンが今年最後のレッスンになります
楽しかった～と言ってもらえるように準備を整えてお待ちしていますね＾＾
風邪を引かないようにあたたかくしてお過ごしくださいね
本日から９月～１０月「カンパーニュ」レッスンが始まりました
お忙しい中、足を運んでくださりありがとうございます＾＾
残暑が厳しいこの時期はまだ暑いので、クーラーの効いた部屋で生地を捏ねますが、それでも手のひらは温かくて、通常でもべたつきやすい生地を捏ねるのに少し苦労します
カンパーニュには油脂が入らないので、硬い生地にならないように手ごね出来る限界のギリギリ多めの水分量です
でもその甲斐あって、とっても食べやすいカンパーニュになっています＾＾
生地を捏ねてしまうと、後はひたすら発酵待ちという感じになりますが、なんだかんだ時間はあっという間に過ぎますのでご安心くださいませ＾＾
レッスンでは発酵用のかご（コルプ型）を使ってレッスンしますが、お持ちの方は少ないと思います
キャンバス生地で布取りの仕方などもお伝えして、、でも焼き上がりを見ると、やっぱりコルプ型欲しいわ～、、ってなりますよね＾＾：本当スミマセン！
ランチはサンドイッチ２種
薄く切るのにパンを冷ます時間が少しかかるので、ちょっと遅めのランチ時間ですｍ＿ｍ
朝ごはんをしっかり食べて来てくださいね＾＾
今日も変なお天気でしたが、９月から１０月末まででは随分気温も変わってきます
真冬に比べるとマシですが、終盤になると発酵がにぶくなるかと思いますので、お時間に余裕を持ってくださると助かります
これからお越しの皆様、どうぞよろしくお願いいたします＾＾
涼しくなるまで、もう少し、、夏の終わりの疲れが出ませんように
またここでお会いできるのを楽しみにお待ちしております！＾＾
まだまだ暑い日が続きますね
皆様、お元気にお過ごしでしょうか
本日、７月～８月のパン「カレー風味のベーコンチーズ」レッスンが終了しました
暑い中、参加してくださり本当にありがとうございました！
「カレー風味のベーコンチーズ」はいかがでしたか？
薄く伸ばした生地を２次発酵なしで、高温でさっと焼いて薄いまま食べる、軽い食感の総菜パンでした
いつもよりずっと早く焼き上がり、成形も難しくなく手軽に作れるパンです＾＾
大きく開いた切り込みから覗く具材のアレンジ、色々試してみてくださいね
ピザ生地としても使えるので、そちらもぜひお試しを＾＾
来月９月～１０月レッスンは「カンパーニュ」です
素朴な風味豊かなフランスパンです
とってもべたつく生地を休めながら捏ねたら、後はあんまりする事がありません＾＾：
カンパーニュで作るサンドイッチがとても美味しいので、ランチを色々考え中です＾＾
来月から、どうぞよろしくお願いいたします＾＾
夜になると風が少し涼しくなって、虫の音も聞こえてきます
一日の気温差が激しい季節の変わり目、体調を崩されないようにお過ごしくださいね
またお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾
本日より７月～８月レッスン「カレー風味のベーコンチーズ」始まりました
足元の悪いなか、CHIKYUまで来てくださってありがとうございました！＾＾
２次発酵なしなので、あっという間に焼き上がる今回のパン
捏ね始めてから焼き上げまで２時間かからないので、時間がない時には助かるレシピです＾＾
生地を薄く伸ばしたり、優しくはがして畳んだり、、
成形好きな方にはきっと楽しんでもらえると思います＾＾
ランチ撮影のご協力感謝です！
ビールが欲しくなる夏のおつまみメニューです、、もちろんビールはありませんが、あしからず＾＾：
なんだか不安定なお天気が続きますね
ジメジメもジリジリ暑いのも、パン作りには過酷な季節です
私もこの季節が苦手できっと夏バテしていると思いますが、レッスンがある日は皆様のパワーを頂いて元気になるのです＾＾ふふふ
皆様も夏バテ解消に＾＾気分転換に、一緒にパン作りを楽しみに来てくださいね＾＾
体調にはくれぐれも気をつけて、またお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾
本日、５月～６月の「タイガーブレッド」レッスン最終日でした
参加してくださった皆様、CHIKYUまで足を運んでくださり、ありがとうございました！＾＾
「タイガーブレッド」はいかがでしたか？
パリパリの上掛け生地が独特の食感で、とてもユニークなパンですよね＾＾
小倉あんとクリームチーズの組み合わせがとっても好評で、お家で復習された方もたくさんいらっしゃって嬉しい限りです＾＾
上掛け生地がなくても、中の生地がしっとり軽くて美味しいので、混ぜ込みの丸パンにしたり、包み成形の時に使ってもらったり、末永くいろんな場面で使ってあげてくださいね
来月～８月は「カレー風味のベーコンチーズ」レッスンになります
真夏ですし、室温で発酵する捏ねないパンにしようかとも考えたのですが、もう腹をくくって、ささっと捏ねて（捏ねやすい）パパっと作れる（二次発酵なし）惣菜系にしました＾＾：
焼き時間も短いので、夏のパン作りは暑くて大変ですが、がんばりましょうね！＾＾
今年も、もう半年が過ぎようとしていますね
梅雨明けが待ち遠しいですが、今年は集中豪雨も起きやすいと聞きました
今日の昼間の大雨もすごかったですが、どうか大きな災害がなく、大事に至りませんように
暑い時期なので熱中症対策にも気を付けてお過ごしくださいね＾＾
また次回もお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾
本日より５～６月の「タイガーブレッド」レッスンが始まりました
お忙しい中、参加してくださりありがとうございます＾＾
いやはや、、今朝の私のバタバタ準備ったら＾＾：
レッスン初日は間違えないように、特に慎重に準備するのですが、今回は細かな計量が多すぎて軽くパニックになりそうでした！きゃあ！
でもパン生地はとってもシンプルなので、具材も色々アレンジして楽しめると思います＾＾
上掛け生地は少し面倒に感じるかもしれませんが、これがタイガーブレッドのハイライトなので、ぜひぜひトロリ加減を肌で掴んでくださいね＾＾
今日もランチ撮影のご協力ありがとうございました！
６月末まで、このメニューでどうぞよろしくお願いいたします＾＾
新型コロナの５類移行もいよいよ来週月曜日からですね
教室では基本的にマスクは、するしないも自由です！
大丈夫でしたら、どうぞ気兼ねなく外してくださいね＾＾
当たり前だったコロナ以前の生活が早く取り戻せますように
来月６月になると梅雨入りして、いよいよ蒸し暑い季節になりますね
体調に気を付けて、しっかり栄養補給もしてくださいね＾＾
またお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾
先日の雨が嘘のように晴れた本日、３～４月レッスンが終了しました
参加してくださった皆々様、お忙しい時期にありがとうございました！＾＾
「オニオンチーズブレッド」はいかがでしたか？
捏ねずに作るパン特有のもっちりとしたクラム（内層）に全粒粉の香ばしさ、新玉ねぎの甘みなど、、私の大好きなパンなんですが、特に気に入っているポイントは、何と言っても、手軽に作れることです＾＾
ボウルでの生地作りや、油脂を使わないこと、特別な材料なしで準備が簡単なのもいい
晩ご飯と同時進行で作ったり、明日のパンがない、っていう時に活躍してくれるレシピだと思うので、日常のパンとして２～３日毎に焼いてくださいね！ ふふふふ
来月５～６月からは「タイガーブレッド」レッスンが始まります
こちらは少し手間をかけた作り方の、パン屋さんでも時々見かける人気のパンです
どうぞ楽しみにお越しくださいね＾＾
４月もあっという間に過ぎてしまいそうで、季節がどんどん変わっていきます
疲れが溜まって、体調も崩しやすい時期ですね
春眠暁を覚えず、、ゆっくり眠れる時はゆっくり寝て、体調リセットしてくださいね＾＾
また次回、お会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾