ゴールデンウィーク初日、今日も春らしいとっても気持ちのいいお天気でした
３月から始まった「よもぎの角食」レッスン最終日
お忙しい時期に参加してくださった皆様、ありがとうございました！
「よもぎの角食」はいかがでしたか？
角食、とってもしっとりして柔らかくて美味しいのですが、やっぱり難しいパンですね
国産小麦で高さを出すには、しっかり捏ねてグルテン膜の強さが大事になるのですが、今回はよもぎ粉末を入れている事もあり、膜がそもそも弱めで、苦労させてしまって申し訳ありません＞＜
レッスンの後半では、たたき捏ねしっかり入れる＆蓋閉めた後、追加発酵する、で随分高さが出るようになりました
もちろん、高さがすべてじゃなく、しっとり食感が大事なんですが、白角食ならずっと作りやすいと思うので、一度作ってみてくださいませ＾＾
今日、めっちゃ良い焼き上がりでした！すごい！
参加して頂いた皆様、お疲れ様でした！
来月からは「ベーコンエピ」レッスンが始まります
定番人気のフランスパンですが、成形が案外難しく、パン屋さんで買うと、結構高い＾＾：
具材は自分好みにアレンジして、お気に入りのパンになりますように＾＾
花粉の季節は終わりましたが、気温差の大きい日が続いて、季節の移り変わりは体調も崩しやすくなりますね
皆様、どうぞご自愛くださいね
またお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾
« ３月レッスン始まりました
５月レッスン始まりました »