９月レッスン始まりました 最近は雨が降る日が多い中、今朝は奇跡みたいに晴れた日 本日より「黒糖くるみパン」レッスンが始まりました お忙しい中、足を運んでくださってありがとうございます＾＾ 教室ではいつもきび砂糖を使っているところ、今回のパンでは黒糖を使います 生地にコクが出て、くるみととても相性が良いのと、アーモンドクリームと50：50の味わいになるように もちろん、きび砂糖で作ってもいいですし、くるみパンだけで作ってもらっても大丈夫です＾＾ 作りやすい方法で、お好きにアレンジしてくださいね☆ ランチの撮影のご協力ありがとうございました！ 来月末までどうぞよろしくお願いいたします＾＾ 真夏の酷暑の時期にしっかりお休みを取らせてもらって、久しぶりのレッスン！ 元気いっぱいですが、人としてすっかりポンコツになってしまい、いつもの初日という以上に時間がかかりながらの準備でした＾＾： 何事も”準備８割実行２割”、慣れてくると準備の８割は要領を得てどんどん早くなるんですが、実行２割の部分は出来るだけ差がなく初日も最終日も同じテンションでお伝えしようと思っています こうしてまたレッスンに来て頂けること、ほんとうに感謝です これから季節の変わり目で日中の寒暖差が大きくなると体調を崩しやすくなるので、気をつけてくださいね お久しぶりのベテランさんの方、はじめましての方も皆々様、ここでお会いできるのを楽しみにお待ちしてますね！＾＾
７月レッスン終了しました ７月のみで開催したリターンレッスンの「玉ねぎのリュスティック」は本日が最終日でした 暑い中、足を運んでくださってありがとうございました！＾＾ 「玉ねぎのリュスティック」はいかがでしたか？ 生地を作るのにいつもより時間はかかりますが、手間はかからず、成形も慣れれば難しくないと思うので、夏のパン作りの第一候補としてヘビロテしてもらえると嬉しいです＾＾ プレーン生地にしても良し、具材をアレンジするも良しで、好きな食べ方で作ってみてくださいね☆ 焼き上がり、パン同士、まぁよく、くっつきました！ 配置が難しいですね 皆様、お疲れ様でした！＆レッスン参加本当にありがとうございました！ ８月はレッスンお休みで、次回レッスンは９月からスタートです ８月１日にメニューと日程をアップしますので、どうぞよろしくお願いいたします＾＾ まだまだ猛暑が続きますが、体調を崩されないようにご自愛くださいね ８月まるまる休むのは初めてのことで、しばらく飽きるまでゴロゴロ過ごすつもりです＾＾ふふふ 夏を乗り切って、９月、またお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾
７月レッスン始まりました 今日も不安定な空模様でした 本日より７月レッスン「玉ねぎのリュスティック」が始まりました お忙しい中、足を運んでくださってありがとうございます＾＾ 私自身も少し前から練習で何度も作って、つくづく「あぁ、美味しいなぁ」と実感していて、今日のレッスン初日を楽しみにしていました＾＾ 加水の高い生地に生の玉ねぎを加えて、ボウルの中で混ぜてパンチを繰り返して、室温で発酵 表面はスチームでパリッと焼き、中身は加熱された玉ねぎの甘み、生地の旨味が詰まっていて☆ フランスパンなので、砂糖や油脂は使わず、成形もとてもシンプルで、そこまで難しくないのも良いです＾＾ お家でも作ってもらえると嬉しいです＾＾ あ、、、すみません 今日初日なのに、ランチの写真撮り忘れてしまいましたｍ＿ｍ 後日追加しますね ※↓追加しました！ これからお越しの皆様、どうぞ気楽にお越しくださいね＾＾ 今週から３０℃超えの日が続きそうです 体調を崩されないように、熱中症にもお気をつけくださいね
６月レッスン終了しました まとまった雨が続いて湿度の高い部屋は除湿器がフル稼働しています 大雨や台風で被害がでませんように 本日、５～６月レッスンの「湯種全粒粉食パン」が最終日でした 参加してくださった皆様、ありがとうございました！ 今回は少しべたつく生地だったので、あらかじめ私が湯種を作っておいて、それを生地に混ぜ込んでしっかり捏ねていただきました 「湯種全粒粉食パン」はいかがでしたか？ 全粒粉のパサパサ感などなく、しっとりもっちりした生地で、何もつけなくても美味しい焼き上がりになったと思います 湯種を作るひと手間で、こんなに食感が変わるのも面白いし、食パンの山型成形も理由を知ればとても面白いので、いろんなパンを作って、その時その時に出会うパンにハマってもらえると、この上なく嬉しいです＾＾ 皆様、お疲れ様でした！＾＾ 来月７月は「玉ねぎのリュスティック」リターンレッスンです 生の玉ねぎを生地に混ぜ込み、捏ねずにボウルのまま混ぜて作り、室温で発酵させる、夏にぴったりのフランスパン 私も大好きなパンなので、レッスンで作って食べてもらうのが楽しみです＾＾ ８月はレッスンをお休みして英気を養い、また９月からがんばります＾＾ 皆様もどうかお身体ご自愛くださいね
５月レッスン始まりました 今日の岡山は26℃超えの初夏の陽気でした あっという間に一年の1/3が過ぎ、レッスン初日を迎えました お忙しい中、足を運んでくださってありがとうございます＾＾ ５～６月「湯種全粒粉食パン」のレッスンが始まりました 「湯種」という小麦粉と熱湯を合わしたモチモチの生地を練り込んで作る全粒粉の食パンです 熱湯で作るため、冷ます時間が必要で、レッスンが始まる直前に私があらかじめ作りますが、作り方はとても簡単なのでお家でもすぐに作れると思います 生地さえ作ってしまえば、後はひたすら発酵待ちのシンプルな食パンです レッスンのランチでは焼きたてで薄くスライスするのがちょっと無理だったので、トースト厚さにスライスして試食してもらいますが、冷めていたら、ぜひサンドイッチにして食べてみてくださいね（とは言え、薄切りもなかなか難しいですが＾＾：） ランチ撮影のご協力ありがとうございました！ ６月末まで、どうぞよろしくお願いいたします＾＾ 今日は終了時間が14:45くらいでした こねる時間と発酵時間の延長（今日は5分延長）がどれだけかで多少変わると思いますが、だんだんと気温も上がると発酵もいいと思うので、参考まで＾＾ こねるお手伝いもバンバンしますので、体調に不安があれば遠慮せずにおっしゃってくださいね＾＾ お会いできるのを楽しみにお待ちしてますね＾＾
