〈CHIKYU〉おいしい、たのしい、手ごねパン

晴れたり曇ったり、秋らしいコロコロ変わるお天気ですね

本日から１１～１２月レッスンの「くるみとチーズのカンパーニュ」が始まりました

お忙しい中、足を運んでくださってありがとうございます！＾＾

シンプルなパンにたっぷりのくるみとチーズを混ぜ込んだ、味わい深いカンパーニュです

クープが入れにくいですが、とても格好良く焼き上がります

一次発酵中に、私が作る「ケークサレ」も一緒に試食してもらって、テーブルが華やぎます＾＾

写真撮影のご協力ありがとうございました！

カンパーニュを冷ます時間が十分に取れなくて、切るときに少し平べったくなってしまった＞＜ごめんなさい！

ケークサレは冷蔵保存して頂いて、食べる時に電子レンジで軽く温めてくださいね☆

年末まで、この２本立てメニューでお待ちしていますね＾＾

私事ですが、今日、レッスン初日を迎えたので、やっと来年のメニューの試作に入れます

毎年１～２月はチョコレートのパンですが、最近の高騰もあって、少し悩み中ですが、、どうなるか色々作ってみます＾＾

これからお越しの皆様、今年最後のレッスンになりますね

毎回、早々にご予約してくださって来て頂けること、本当に感謝しています

お互いに元気でお会いできますように、来られるのを楽しみにお待ちしております！＾＾

やっと秋めいてきました

来月にはグッと寒くなりそうなので、冬支度を急がないと！

本日、「パンプキンロール」のレッスンがすべて終了しました

参加してくださった皆様、本当にありがとうございました！＾＾

「パンプキンロール」はいかがでしたか？

使うかぼちゃによって、パンの味も変わりますが、味見をしながら自分好みにアレンジして、「これパンに巻いたら美味しそう！」なものを色々試してみてくださいね

分割なしで、巻いて切る、、なんて簡単で使い勝手のいい成形☆

凝った成形じゃなくても、とっても可愛く出来ますので、ぜひぜひこれからも活用してみてくださいね＾＾

来月１１月～１２月は「くるみとチーズのカンパーニュ」と私が作るおまけメニューの「ケークサレ」レッスンが始まります

両方とも簡単に作れて、おもてなしにぴったりなメニューです＾＾

どうぞ楽しみにお越しくださいね＾＾

これから一気に寒くなるので気温の変化で体調を崩されないように、皆様、お気をつけくださいね

今年最後のレッスン、お会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾

台風が去って、日中はまだ暑さが残っていますが、朝晩は過ごしやすくなってきました

皆様、台風被害はありませんでしたか

１０月くらいまでは、まだ台風シーズンのようなので引き続き気を付けましょうね

本日「パンプキンロール」のレッスンがスタートしました

お忙しい中、CHIKYUまで足を運んでくださってありがとうございます＾＾

秋らしく、かぼちゃを使ったパンです＾＾

かぼちゃの種類でペーストの甘さや柔らかさは多少変わると思いますが、柔らかくなるまできび砂糖と一緒にレンジで加熱して、バターやシナモンを加えてなめらかに潰し、生地に巻き込んでいきます

とても簡単に手作りできるペーストなので、お家でもぜひ＾＾

ランチの撮影のご協力ありがとうございました！

パンは６コ作るので、皆様１つずつ試食されて、残り１つはお持ち帰りされました＾＾

たくさんあるので、お裾分けされるそうで、、喜んで頂けますように！＾＾

来月末まで、このメニューでお待ちしていますね

来月にはすっかり秋の空気に変わっているでしょうね

時間の流れの早さに身震いしますが、早く秋よ来い！と願っています

気候が変わる頃は体調変化しやすいので、皆様、どうぞご自愛くださいね

またここでお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾

台風接近でレッスン出来るか心配しましたが、本日７月～８月「チャバタ」レッスンが終了しました

皆様、大丈夫ですか

これからもっと雨風激しくなりそうなので、どうぞ安全にお過ごしくださいね

暑い中、参加してくださり本当にありがとうございました

「チャバタ」はいかがでしたか？

加水が高めのかなり緩い生地の扱いが少し難しいですが、捏ねずに混ぜて作れる＆室温発酵の手軽さで夏にぴったりだったと思います

気泡があってもちっとした食感が食べやすくて、ご家族の方に喜んでもらえた報告も多く、とても嬉しかったです＾＾

極論、もう、夏はずっとこれでいい、、＾＾：

来月からは秋のパン「パンプキンロール」を作りますね

かぼちゃのペーストを作って、長く伸ばした生地に塗り、くるくる巻いて切って成形するシンプルな作り方ですので、ペーストを変えれば色々アレンジもしやすいパンです

まだ暑さは続きますが、秋の風味をパンでも味わってくださいね＾＾

毎年、夏はゲリラ豪雨や猛暑に台風など、気候の不安が増している中、今回の台風は本当に被害が大きくなりそうで心配しています

今月は南海トラフ地震の臨時情報が出て、ザワザワしていた気持ちが少し落ち着きを取り戻した矢先のこの台風、、

明日、出勤の皆様はどうか無事に、けがのないように気をつけてくださいね

またここで元気にお会いできるのを楽しみにお待ちしております

蒸し暑い日が続きますね

皆様、体調崩されてませんか

今月と来月はリターンレッスンという事で、いつもよりレッスン日程が少なめで、やっと本日初日でした！

約６年振り！久しぶりの「チャバタ」レッスンがスタートしました

本日もお忙しい中、来ていただいてありがとうございました！

このレッスン、ゆ～ったり進みます＾＾

あまりする事もなく、、まぁ、たまにはこんなゆっくりするレッスンも、ありよりのありで＾＾

家でつくる時には最高のレシピになります☆

ぜひぜひ時間のない時や夏の便利なパンとして活用してくださいね

ランチの撮影のご協力ありがとうございました！

前のランチメニューと今回は変更していますので、どうぞ楽しみにお越しくださいね＾＾

レッスン終了時間15:00の予定にしていましたが14:30には終わりそうです（参考まで）

大雨や落雷も怖いですが、暑さはこれからが本番になってきますね

日々の体調に気を付けて夏を乗り切っていきましょうね

無理は禁物

しっかり水分取って涼しくお過ごしくださいね

またここで元気にお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾

梅雨の晴れ間だった本日６月最後の土曜日、「ピザパン」レッスン最終日でした

CHIKYUまで足を運んでくださった皆様、本当にありがとうございました！＾＾

「ピザパン」はいかがでしたか？

ピザのつもりだった！なんて方も結構多くて、毎回、「今回作るのはパンよ～」って話からスタートしていました＾＾

でも、作ってみて、食べてみて、パンで良かったって思いましたよね？ね？

私は家で作るなら、断然ピザよりパン派です☆

持ち帰ったパンが家族に好評で、すぐにまた作ってくださった報告も頂いたりして、このピザパンがお家パンの定番になってくれると嬉しいです＾＾

いろんな具材のアレンジで楽しんでくださいね＾＾

皆様、とっても上手でした！お疲れ様でした！

来月７月～８月は「チャバタ」リターンレッスンになります

夏に作るのにピッタリの捏ねないパンで、室温発酵でオーブンは焼くときだけ使います

キャンバス生地は必要ですが、捏ね台も使わず、とても簡単に気楽に作れるパンです

捏ねないパンの中でも、おそらく一番作りやすいと思いますので、どれだけ簡単か、どうぞ楽しみにお越しくださいね＾＾

これから梅雨も本番で、雨量も心配だし、暑さも増して体調管理も大変になりますが、無理のないようにご自愛くださいね

かく言う私も、梅雨と夏はめっぽう苦手で、、お互いに気を付けて夏を過ごしましょうね＾＾

チャバタレッスンお休みの皆様は、少しばかりお会いできませんが、また秋のパンで元気な顔を見せてくださいね＾＾

また次回、お会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾

ゴールデンウィークが明けて、寒の戻りのような気温の本日、５～６月レッスンの初日を迎えました

お忙しい時期にCHIKYUまで足を運んでくださり、ありがとうございます＾＾

「ピザパン」は、特に難しいポイントもなく、これぞお家パン！な惣菜パンです

生地の材料がシンプルで計量しやすく、分割がなく、成形が難しくない、それでいて美味しい

トッピングの材料は好きにアレンジ出来て、発酵中に用意する時間も十分にあるので、思い立ったらすぐに作れる手軽さがパン作りのハードルを下げてくれます＾＾

とは言え、、

ここにきて、オリーブオイルの値上げが痛すぎます＞＜

タイミング悪かったです、、(´Д⊂ｸﾞｽﾝ

まぁ、他にも数えきれないくらい色々値上がりしているので、パン屋さんのパンも高いし、、

結論：やっぱり自分で作るのが一番安いと思います！＾＾：

出来る範囲で、パン焼きがんばりましょうね！

「ピザパン」作ってみてくださいね

こんな感じにドドーンと焼きます☆

これからお越しの皆様、どうぞ楽しみにお越しくださいね＾＾

お会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾

４月、あっという間に月末のゴールデンウィーク初日ですね

本日３～４月レッスンの「苺のソフトフランス」レッスンが終了しました

お忙しい時期にCHIKYUまで足を運んでくださって、ありがとうございました！＾＾

「苺のソフトフランス」はいかがでしたか？

これ、意外に難しい！、、ハイ、そうなんです、、テヘッ

米粉配合のしっとり柔らかい生地を棒状に均等に伸ばすのに苦労する方多数で、私の説明にも熱が入りました＾＾

クープも難しいし、クリームを絞るのもなかなかどうしてコツがいるし

まぁでも、苦労の甲斐あって、出来上がったパンの可愛いこと☆

最後の最後まで気の抜けないレッスンでしたが、皆様、本当にお疲れ様でした！

ちょっと太めに作ってもいいし、丸パンならもっと簡単なので、どうかこの生地を今後も可愛がってやってくださいね

来月５月～６月は「ピザパン」レッスンです

天板いっぱいの大きさに薄く生地を伸ばして、具材をバラバラと広げてチーズをかけて焼く惣菜パン

このパン、本当に作りやすくて我が家の定番パンです

それぞれのお家で活躍してくれる日を私も楽しみにしています！＾＾

６月上旬には梅雨入りの予想ですね

日によってパン作りの環境は変わってきますが、その季節ごとに作りやすいパンを選んでいるのでたぶん大丈夫なはず！

しっかり食べて夏に向けての体力をつけましょうね＾＾

来月から、またここでお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾

今朝は寒かったですね！

なかなか気候が安定しないのが春の特徴といえば、そうなんですが、冬物が手放せません＾＾：

本日から「苺のソフトフランス」レッスンが始まりました

お忙しい時期にお越しいただいてありがとうございます！＾＾

米粉配合の生地に苺パウダーを加えた、淡いピンクの生地が可愛くて香りも良くて＾＾

細長く成形したら、米粉を振りかけて均等に斜めにクープを入れ、低温で焼くと生地の色そのままに、しっとりと仕上がります

今年に入って柔らかいパンが続きますが、前回のショコラツイストよりもずっと生地は捏ねやすく、成形を変えて白パンとしても作っていただけますよ＾＾

クリームチーズを使ったクリーム２種もとても簡単なのでおススメです

今日もランチ撮影のご協力ありがとうございました！

自然光で撮りたいので、晴れて良かったです

これから来られる皆様、どうぞ楽しみにお越しくださいね＾＾

とっても可愛く仕上がりますよ☆

今日の終了時間は１５時までには終わりましたので、いつもより少し遅いぐらいと思っててくださいませｍ＿ｍ

どうぞよろしくお願いいたします

年度末、年度始めで新生活が始まる方も、特に変わらずいつも通りの方も、またここで一緒にパンを作りましょうね＾＾

お互いに無理はしすぎず、趣味は細く長く楽しみましょう☆

またお会いできるのを楽しみにお待ちしております！＾＾

年が明けてからの１～２月、この２カ月は毎年感じますが、あっという間ですね

本日が２月レッスン最終日でした

CHIKYUまで足を運んでくださった皆様、ありがとうございました！

「ショコラツイスト」はいかがでしたか？

ツイストは２種類作るので、成形によって食感が変わったり、一緒に食べ比べる事で自分の好みがより分かりますね＾＾

成形が難しいパンでしたが、皆様本当にキレイに作ってくださいました☆

チョコシートはクーベルチュールチョコのエキストラビターなので、仕上がりはそんなに甘くなく、調整はお好みでアイシングしていただいて、それもまたワイワイ楽しかったです＾＾

皆様、大変お疲れ様でした☆

来月からの３月～４月は「苺のソフトフランス」レッスンが始まります

とても春らしいパステルピンクの柔らかなパンです

あぁ可愛い☆

どうぞ楽しみにお越しくださいね＾＾

そして申し訳ありませんが終了時間が少し遅くなると思いますので、後の予定にお気をつけくださいね

春は待ち遠しいですが、季節の変わり目で体調を崩されませんように

またお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾