〈CHIKYU〉おいしい、たのしい、手ごねパン

すっかり日が落ちるのが遅くなりましたね

少し前まで暖房をつけていたのに、気温の変化も激しいので体調に気をつけないと！

本日、３～４月レッスンの「オニオンベーコンのチーズロール」最終日でした

参加してくださった皆様、ありがとうございました！

「オニオンベーコンのチーズロール」はいかがでしたか？

米粉配合の生地はそもそも少し扱いが難しく、暖かくなってくると余計にペタペタしますが、固く捏ねやすい水分量というより、捏ねれるギリギリの柔らかい水分量を狙ったので、モチッと柔らかい生地になっていると思います

具材をはさんで、ねじって丸める成形は定番ではありますが、今回は具材が飛び出して溶けたチーズと一緒に見せたかったので、成形直後は心配されるほど、玉ねぎがピョンピョン出ていました＾＾：

いい～んです、それで！＾＾

難しく考えないで、ねじねじぐるぐる楽しんで作ってくださいね☆

来月ゴールデンウィーク明けからの５～６月は「湯種全粒粉食パン」レッスンが始まります

この教室では２回目になる湯種を使ったレッスンです

しっとり感が特徴の湯種食パンですが、全粒粉入りとなると、膨らみが悪くなるので少しハードルが上がります

捏ねにくい配合ではないですが、しっかり捏ねないと高さが出ないので、皆様、がんばりましょうね！

発酵に時間がかかりますので、終了時間が遅くなると思います

後の予定がある方は、お気をつけくださいねｍ＿ｍ

新生活が始まって環境が変わった方も、いつも通りの方も、五月病に気を付けて、早めに休息を取るようにしましょうね

一緒にパンを捏ねて、おしゃべりをして、気分転換しに来てくださいね＾＾

またお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾

今日は日差しが暖かい、春らしい気持ちのいいお天気でした

朝晩はまだ少し寒くて、服装選びに困ります

本日より３～４月レッスンの「オニオンベーコンのチーズロール」が始まりました

お忙しい時期に来てくださってありがとうございます！

米粉配合のもちっとした生地に新玉ねぎとベーコンを挟んだツイスト成形のパンです

ねじる時に具材が飛び出してきやすいので、意外と扱いが難しいですが、少しぐらい具材が見えた方が焼き上がりの見栄えが良いので、遠慮なくぐるぐると丸く巻いていきます＾＾

パン屋さんで売ってるような格好良いビジュアルのパン

気に入ってくださりますように＾＾

ランチの撮影のご協力ありがとうございました＾＾

春の食材たっぷりのランチです☆

４月末までどうぞよろしくお願いいたします＾＾

年度末＆年度始めで生活環境の変化もあったり、花粉症も心配です

季節の変わり目なのでお互いに体調に気を付けて過ごしましょうね＾＾

またここでお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾

最近やっと寒さが和らいで春が近づいてきたのを感じます

あっという間に、もうすぐ３月

季節の狭間の少し不安定なお天気が続きますね

本日、１月～２月「ココアマーブルのメロンパン」レッスンが終了しました

今回作ったメロンパンは、いかがでしたか？

クッキー生地を作って、薄く伸ばして、パン生地に被せる、までのワンセット

楽しんで作れたでしょうか？

今回はマーブルクッキーにしたことで、いろんな模様が出てきて、私は毎回とても楽しく見ていました＾＾

準備は少し大変だけど、良ければまだ少し寒いうちにチャレンジしてみてくださいね＾＾

皆様、お疲れ様でした！　美しい！

来月からの３～４月レッスンは「オニオンベーコンのチーズロール」を作ります

少し小さめの惣菜パンは、簡単に作ろうと思えば、いくらでも簡単に出来ますが、成形を工夫して格好良く、冷めても美味しいようにレシピを考えました

どうぞ楽しみにお越しくださいね＾＾

季節の変わり目、気温の変化も激しくて、身体がまだ慣れませんね

どうぞ体調に気を付けてお過ごしくださいね＾＾

また次回もお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾

２０２６年、新しい一年が始まりました

本年もどうぞよろしくお願いいたします！＾＾

新年のスタート初日は安定のいつものメンバーが集まってくださりました

１月～２月は「ココアマーブルのメロンパン」です

クッキー生地がポイントのこのパンは作るのがちょっと大変ですが、いざ作り出すと意外と楽しくて、出来上がりもワクワクさせてくれる特別感がメロンパンにはあると感じます＾＾

あまりフワフワし過ぎずに、しっとり柔らかく、甘すぎない仕上がりなので、見た目も味も大人の方にも喜んでもらえると思います

レッスンでは、プレーンなメロンパンを作る時のために、ひとつだけ筋を入れて作っています

レッスンで試したい方は遠慮なくチャレンジしてくださいね＾＾

撮影のご協力ありがとうございました！

スープにチーズ入れ忘れて本当にすみません＞＜

一日があっという間に終わって、一か月もあれよあれよと過ぎ、気が付けば一年またひとつ歳をとっている、そんな連続で過ごしている感覚ですが、それも平和あってのこと

どうかこの一年も平和に健康にすごせればと願っています

２カ月に一度、この場所に集まって、わいわいと一緒にパンを作ってくださること、私にはとても大切な生きがいで、皆様のおかげで毎回とても楽しく過ごさせていただけて、本当に感謝しています

これからも変わらず気兼ねなく、楽しい時間を一緒に過ごしていただけますように＾＾

まだまだ寒い日が続きますが、風邪に気を付けて暖かくしてお過ごしくださいね

またここでお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾

本日、１１～１２月レッスンの「バターロール＆コッペパン」が最終日を迎え、今年のレッスンがすべて終了しました

参加してくださった皆様、CHIKYUまで足を運んでくださってありがとうございます＾＾

皆様全員に心から感謝を！

「バターロール＆コッペパン」と「いちじく＆くるみの紅茶スコーン」はいかがでしたか？

両方とも牛乳を使ったレシピで、試作をしていた９月とは水分量が違って、パンは特にべたつきが随分とマシになって扱いやすく、打ち粉なしで成形できたので作りやすくて良かったですが、それでもバターロールの成形は難しいですね

柔らかい生地を転がして伸ばす力加減が分かれば、コッペパンもバターロールも上手につくれるようになるので、生地と会話しながら練習あるのみです＾＾

食パンと並ぶほどのメジャーな食事パンなので、またチャレンジしてみてくださいね☆

スコーンは冬に作るのがおススメなので、こちらもよければぜひ！

可愛い＾＾

来年１～２月は「ココアマーブルのメロンパン」です

メロンパンはクッキー生地を作るので、普通のパン作りよりも工程が多く、少し手間はかかりますが、リクエスト頂く事も多い人気のパンです＾＾

少々ハードなパンからスタートしますが、手伝いますので一緒に頑張りましょうね＾＾

今年も一年、本当に本当に、おかげさまで無事にレッスンが終わりました

少しずつ色々な事が変わっていく毎日ですが、来年もこの先も変わらず、気楽に一緒にパンが作れたら幸せです

お互いに健康に気をつけて、出来るだけ笑って過ごしましょうね＾＾

また来年もお会いできるのを楽しみにお待ちしております

よいお年をお迎えくださいね＾＾

月日が流れるのは早いですね

１１月になって連休が明けたらあっという間にレッスン初日になりました

今月も来て頂いてありがとうございます！＾＾

今月～１２月まで「バターロール＆コッペパン」レッスンです

どちらも定番の食事パン

きっと登場機会も多いと思います☆

今回は一つの生地から2種類のパンにしていきますが、お家で作る時は、一種類でもちろんOK

コッペパンは簡単ですが、バターロール成形は難しい、、

成形を変えれば、バンズにもなりますよ☆

ランチはコッペパンサンド（何か分かるかしら？）

バターロールとスコーンもあります＾＾

食べれるだけ食べて、お持ち帰りもしてくださいね☆

年末まで、このメニューをどうぞよろしくお願いいたします＾＾

今日レッスンが終わって帰られる時に、「次はもう来年ねぇ」なんて話をして、もう年末気分になっています

体調を崩さず、今年も最後までレッスンを楽しみたいと思います＾＾

レッスンが楽しい、と言うより、お会いできるのが楽しいので、皆様もどうぞ体調に気を付けて休まず来てくださいね＾＾

いつもより若干、前のめりでお待ちしております＾＾

見事な秋晴れの本日、９～１０月レッスン最終日でした

参加してくださった皆様、楽しい時間をありがとうございました！＾＾

「さつまいものセミハードブレッド」はいかがでしたか？

９月から１０月中旬まではシルクスイートを、後半は紅はるかを使用しましたが、どちらも甲乙つけがたく、しっとりしてとても美味しいさつまいもでした☆

アクセントのクリームチーズも好評で、さつまいもをかぼちゃやリンゴに変えても同じく合うので、ぜひ☆

成形は皆様とっても上手に作ってくださって、最後の包丁の切り込みのほうが難しかったかも

この切り込みがスパッと上手く切れたら、仕上がりがグッと良くなるので、また試してみてくださいね＾＾

次回はいよいよ年内最終レッスンになります

「バターロール＆コッペパン」

柔らかくてふんわり、何もつけなくても美味しい生地になってますよ☆

成形はちょっと難しいですが、ここで練習してくださいね＾＾

年末のおまけメニューの紅茶のスコーンもお楽しみに☆

グッと寒くなり、風邪もひきやすい季節です

体調に気をつけて、お元気にお過ごしくださいね＾＾

またここでお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾

残暑厳しい本日、９～１０月レッスンの「さつまいものセミハードブレッド」始まりました

初日はだいたいいつものメンバー＾＾暑い中、本当にありがとうございます！

「さつまいものセミハードブレッド」

バターは使わずに水と牛乳で捏ね、扱いやすくて良い生地

シルクスイートがしっとり甘くて美味しいので、どんな生地でも合いますが、薄くて軽いのが食べやすくていいかなと＾＾

スナック感覚で食べれるように、細長い成形でさつまいもが見えるように切り込みを入れると一気に格好良くなります☆

さつまいもは冷ます時間が欲しいので、あらかじめ私の方でカット＆加熱して下準備していますので、どうぞ気楽に作ってくださいね＾＾

ランチの撮影のご協力ありがとうございました！

来月末まで、どうぞよろしくお願いいたします＾＾

レッスンメニューの変わる２カ月ごとに、いつもだったら気候の変化を感じて、季節に合わせたパンが食べ頃になるんですが、まだまだ夏が終わりそうにありませんね

９月が始まって疲労感が溜まってくる日々、体調に気をつけて残暑を乗り切りましょうね＾＾

ここで、気分転換してくださいませ＾＾

またお会いできるのを楽しみにお待ちしております！＾＾

まだまだ暑い日が続いていますが、皆様、お元気でしょうか

私はなるべく外出するのを減らして、夜のウォーキングも暑い日はパスして過ごしていたら、すっかり運動不足になりました＾＾：

もう少し涼しくなったら健康的な生活に戻る予定です！＾＾

本日、７～８月「コーン＆オリーブのクッペ」レッスンが終了しました

暑い中、参加してくださり、本当にありがとうございました！

「クッペ」はいかがでしたか？

捏ねずに混ぜて作るパンは、時間こそかかりますが、気軽に作れて高加水で食べやすくて大好きなパンです

捏ねた生地のように成形するので、混ぜ込みの具材のアレンジも出来るし、シーンを選ばず活躍してくれるはず＾＾

暑い時期のうちに、良ければまた作ってみてくださいね☆

リターンレッスンだったので、過去にすでにレッスン受けてくださった方は１回お休みして頂いてすみませんでしたｍ＿ｍ

９月～１０月の「さつまいものセミハードブレッド」でお待ちしていますね＾＾

今年に入ってから、ホームページのメールアドレスのセキュリティ対策が厳しくなったみたいで、メールを送って頂いてもこちらに届いていない事が多々あり、どうしたものかと困っています

新規でレッスン参加希望の方で、メールしたけど返事がない、などありましたらご迷惑をお掛けして本当に申し訳ありません

こちらに送ってくださるメールアドレスをPCのものにしていただくか、gmailでも大丈夫なので、（携帯アドレスとyahooアドレスは届かない事が多いです）もし良ければ再度送って頂けると助かりますｍ＿ｍ

お手数をおかけして申し訳ありませんが、どうぞよろしくお願い致します

残暑で疲れが溜まって体調を崩されないように、皆様、どうぞご自愛くださいね

秋が待ち遠しいです

またここで、元気にお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾

連日暑い日が続いています

皆様、お元気にお過ごしでしょうか

本日から「クッペ」レッスンが始まりました

暑い中、足を運んでくださってありがとうございます＾＾

７年前にレッスンした「クッペ」は捏ねずに混ぜて作るシリーズでは珍しく？ちゃんと成形するパンです

目分量で２分割した生地を張りをもたせながらラグビーボールの形に成型し、焼成する前の柔らかい生地にクープ（切り込み）を１本入れるんですが、これが案外難しい＾＾：

「シュッ」とか「サッ」とか「ブワッ」とか擬音語だらけのレッスンになってます、、すみませんｍ＿ｍ

でも今回のようなパンこそ、実際に目の前で作り方を見てもらえる事がとても大事だと思います＾＾

慣れるととても作りやすく感じてもらえると思うので、夏のパン作りにぜひ☆

ランチの撮影のご協力ありがとうございました＾＾

来月末まで、このメニューでお待ちしていますね☆

毎日倒れそうな暑さが続きますが、水分しっかり摂って夏バテしないように夏を乗り切りましょうね

お会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾