新しい年になって、もうすぐ１ヶ月が過ぎようとしています
のんびりお正月を過ごしていたのが遠い過去のようです＾＾：
本日「山型食パン」のレッスンが終了しました
お忙しい中、CHIKYUまでお越し頂き、ありがとうございました！
想像していたより捏ねなかった、と言われる方が多く、頼もしい限りでした☆
基本の食パンは既に作ってきた人も多く、レッスンするか悩んだメニューでしたが、試食された皆様の美味しい反応にひと安心しました＾＾
来月２月は「コロネ」です＾＾
今月より作業が多く、少し忙しくなりそうですが、成形がキレイに出来ると可愛らしくて嬉しいパンです☆
生地も中のクリームもふわりと軽く、リベイク出来ないからこそ柔らかく仕上がるように配合に気をつけました
楽しんでいただけますように！＾＾
まだまだ寒い日が続きますね
体調を崩されないように、皆様ご自愛くださいね☆
私はとにかく保湿！ 乾燥が恐ろしいです＾＾：
また来月、お会い出来るのを楽しみにお待ちしております＾＾
新たな一年が始まりました
皆様、年末年始はいかがお過ごしでしたか
風邪やインフルエンザが流行っているみたいなので、お気をつけくださいね
お正月気分がそろそろ抜ける今日からレッスンが始まりました＾＾
年明け早々のお忙しい中、来て下さってありがとうございます！
今月は「山型食パン」
「春よ恋」使用の、とてもシンプルな配合の食パンです
捏ねがいのある生地量ですが、伸びも良く捏ねていて気持ちのいい生地です＾＾
今月のランチには焼き上がった食パンをトーストして試食していただきますね
スープはクラムチャウダーを用意していますが、貝類が無理な方は教えて頂けると別に用意しますので教えてくださいませ＾＾
今年も出来るだけ作りやすく、シンプルな配合の美味しいパンをお伝えしたいと思います＾＾
月に一回、趣味の場として、これからもよろしくお付き合いくださいね☆
今年も皆様に会えるのを楽しみにお待ちしております！＾＾
本日、１２月のレッスン最終日
今年のレッスンが終了しました
今月もお忙しい中、足を運んでいただき本当にありがとうございました！
発酵菓子「シュトレン」はいかがでしたか？
具材がたっぷり入った糖分の高い生地は発酵しにくいですが、出来上がりは想像よりも大きく（なりすぎ？＾＾：）何日かに分けて食べる楽しみになったと思います☆
一次発酵中に作った「ミートパイ」が好評で、こちらはお家で作りやすいので復習された方も多いのでは？＾＾ 普段作るのは私ももっぱらこちらです＾＾
年明け最初のパンは「山型食パン」
生地量はありますが、こねやすくシンプルな配合で家庭で作りやすいと思います＾＾
寒い時期の型モノなので発酵に少し時間がかかるかもしれません、、申し訳ありませんが、時間に余裕を持って参加くださると助かりますｍ＿ｍ
どうぞよろしくお願いいたします
今年もたくさんの方にCHIKYUに来て頂き、本当に本当にありがとうございました
至らない点も多々あったかと思いますが、優しい皆様のおかげで楽しく時間を過ごせたこと、本当に感謝です！ありがとうございます！
マイペースな私ですが、これからもどうぞよろしくお付き合いくださいね☆
来年も笑顔でお待ちしています＾＾ よいお年をお迎えくださいませ
本日、１２月のレッスンがスタートしました
今月はスタートダッシュの月！ 忘れている事がないか、１１月末からソワソワ＾＾：
お忙しい中、時間を作って来て頂けることに本当に感謝です！
今月はクリスマスの発酵菓子「シュトレン」
シュトーレンともよく言いますが、発音の違いだけですので、お好きな方で＾＾
軽すぎず、重すぎずの生地はスパイス入りですが、隠し味程度です
見た目よりも甘くなくて食べやすいと思いますので、カットしてプレゼントしてもきっと喜ばれますよ☆
寒い冬のほっとするひとときのお供に召し上がってくださいね＾＾
成形も簡単で、発酵時間中に作る「ミートパイ」の方がよっぽど難しい、、お許しを！＾＾：
きれいに撮って下さった写真を送っていただきました＾＾ありがとうございます！
あと１ヶ月で今年も終わり、、なんて一日が過ぎるのが早いんでしょう
ここで風邪でも引いたら大変です
皆様もどうぞ体調を崩さないようにお気をつけくださいね
今月もお会い出来るのを楽しみにお待ちしています＾＾
本日、１１月のレッスンが終了しました
参加下さった皆様、お忙しい中お越し頂いてありがとうございました！＾＾
「雑穀カンパーニュ」はいかがでしたか？
油脂ゼロの少しべたつく生地は、あまり捏ねずに大きなくるみをゴロゴロ入れて、生地を張らせるように成形に気をつけて、ドーンと焼き上げます
捏ね足りない！という方も多く、私の方はニヤニヤしながら「はい、もういいです！＾＾」と毎回ストップしていました、、フフフ
ランチで好評だったかぼちゃペースト、よかったらまたお家で作ってみてくださいませ☆
来月１２月は「シュトレン」始まります
発酵菓子なので、今月とはガラリと変わって副材料もたくさん使って、豪華です＾＾
普段食べるようなパンではありませんが、季節ものです＾＾この機会にぜひ☆
最後の仕上げの粉砂糖をふりかける作業が、冷めてから仕上げたいので、終了予定時間を過ぎるかもしれません、、申し訳ありませんが、時間に余裕を持ってご参加くださいね
お急ぎの方はお知らせ頂けると助かりますｍ＿ｍ （粉砂糖のお持ち帰りもOKです）
どうぞよろしくお願いいたします
師走まであと１週間！
する事だらけで焦ることも多々ありますが、優先順位をつけて一つ一つ済ませて心を落ち着かせます！（笑）
来月、お会い出来るのを楽しみにお待ちしていますね＾＾
寒さに気をつけて身体を冷やさないよう暖かくしてお過ごしください＾＾
文化の日の本日、１１月レッスンがスタートしました
お忙しい中、お越し頂きありがとうございます！
今月は「雑穀カンパーニュ」
褐色のダンディな男前！（笑）
素朴だけど味わい深い存在感のあるカンパーニュです☆
ランチには一次発酵中に作るホワイトソースとかぼちゃペーストを使ったオープンサンドを
オーバルのコルプ型がなくても、丸型のコルプ型やキャンバス生地があれば作れます＾＾
生地量はありますが、こねも簡単で初心者の方にもオススメなので、ぜひ☆
最近は秋らしい気持ちのいいお天気が続いていますね
今日は年に４回しかない「晴れの特異日」
一年のうちで統計的にみて、ある特定の天気になりやすい日、とのこと
さすが、見事な晴天でした☆
もう冬の準備をしないと風邪を引きそうですね
皆様も暖かくしてご自愛くださいね＾＾
今月もお会いできるのを楽しみにお待ちしております☆
晴れていても肌寒さを感じる季節になってきましたね
水道の水も冷たくなってきて、せまり来る冬の足音に怯える今日この頃です＾＾：
本日１０月のレッスンが終わりました
お忙しい中、CHIKYUまで足を運んで頂き、ありがとうございました！
「秋の和風パンキッシュ」はいかがでしたか？
生地量は少なく、そんなに捏ねにくい生地ではないのに、発酵後のあのべたつきといったら！＾＾：
皆様、成形お疲れさまでした＾＾
じゃがいもの保水性の高さがポイントの面白いパンでした☆
キッシュも色々なバリエーションで作ってみたくなりますね＾＾
来月、１１月は「雑穀カンパーニュ」です
オーツ麦やヒマワリの種、大豆やとうもろこし粉などがブレンドされたマルチシリアルを入れた生地は、かなり香ばしく、砂糖も油脂も入れないのに素朴な甘さを感じます
スライスしたパンの上に具材を乗せて食べるオープンサンドでランチにしようと思っています＾＾
どうぞ楽しみにしていて下さいね☆
この１ヶ月もあれよあれよという間に過ぎていきました
紅葉はこれからかしら？ もう少し秋を楽しみたいですね
皆様、どうぞ体調に気をつけてお過ごしくださいね
来月、またお会い出来るのを楽しみにしております＾＾
台風接近でお天気が心配でしたが、汗ばむくらいの陽気になった本日、１０月のレッスンがスタートしました
今月は「秋の和風パンキッシュ」
乾燥マッシュポテト入りのもちっとした生地に秋の具材をキッシュにした惣菜パンです
じゃがいも特有の粘着力で、ぺたぺたと手から離れにくい柔らかい生地ですが、冷めてもモチモチした面白い食感です☆
お好み焼きやチヂミのイメージかな？＾＾ いや、違うかも（笑）
今月のランチです
惣菜パンのランチメニューはいつも悩みます＾＾：
今年も残すところ、あと３カ月なんですね
毎年１０月くらいから年末まで一気に時間が加速して流れていきます
そんな忙しい中でCHIKYUに来て下さる貴重な一日が、いい一日に、いい時間になるように大事にしていきたいと思います
今月もどうぞよろしくお願いいたします＾＾
気をつけてお越しくださいね＾＾ お会い出来るのを楽しみにお待ちしています☆
本日、９月レッスンが終了しました
お忙しい中、CHIKYUまで足を運んでいただき、ありがとうございました！＾＾
お久しぶりにお会いする方も多く、パンも私もふくふく幸せでした（意味不明☆）
「マロンチョコの折り込み食パン」は、いかがでしたか？
ひとくち食べた時の柔らかさ、マロンの優しい甘さが苦労を癒してくれます＾＾
折り込み成形も慣れてくると楽しい作業なので、切った生地から覗く美しい層を目当てに、おうちでも時間があれば作ってみてくださいね＾＾
来月、１０月は「秋の和風パンキッシュ」です
本格的なキッシュはパイ生地やタルト生地で作りますが、少し手軽にパン生地で＾＾
マドレーヌ型で焼くので、焼き時間も短く、キッシュを作るハードルが下がりますよ☆
乾燥マッシュポテトの入った生地は、薄くても、もっちりして冷めても柔らかく、ボソボソしないのですごくオススメです☆
どうぞ楽しみにしていてくださいね＾＾
明日の台風も心配ですが、季節の変わり目ですので、皆様、どうぞ体調を崩されませんようにご自愛くださいね
来月もお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾
台風一過の秋晴れの本日、９月のレッスンがスタートしました
今月は「マロンチョコの折り込み食パン」
柔らかさ重視の折り込み食パンなので、準強力粉を使って、折り込み成形の後は
なるべく負担をかけず、くるくる巻いて型にいれるだけ
シンプルでかっこいい姿に仕上げます＾＾
とっても歯切れのいい、飲み込みやすい食感です☆←これ結構重要です＾＾
今月のランチです
甘いパンなので、パスタで＾＾
季節が目まぐるしく変わる９月、、毎日の空模様が気になりますね
でも、もちろん美味しい物も気になる！食欲も出てくる！（笑）
美味しい甘いパンで笑顔で帰っていただけますように＾＾
今月もお会いできるのをワクワクしながらお待ちしていますね☆