本日から９月～１０月「カンパーニュ」レッスンが始まりました
お忙しい中、足を運んでくださりありがとうございます＾＾
残暑が厳しいこの時期はまだ暑いので、クーラーの効いた部屋で生地を捏ねますが、それでも手のひらは温かくて、通常でもべたつきやすい生地を捏ねるのに少し苦労します
カンパーニュには油脂が入らないので、硬い生地にならないように手ごね出来る限界のギリギリ多めの水分量です
でもその甲斐あって、とっても食べやすいカンパーニュになっています＾＾
生地を捏ねてしまうと、後はひたすら発酵待ちという感じになりますが、なんだかんだ時間はあっという間に過ぎますのでご安心くださいませ＾＾
レッスンでは発酵用のかご（コルプ型）を使ってレッスンしますが、お持ちの方は少ないと思います
キャンバス生地で布取りの仕方などもお伝えして、、でも焼き上がりを見ると、やっぱりコルプ型欲しいわ～、、ってなりますよね＾＾：本当スミマセン！
ランチはサンドイッチ２種
薄く切るのにパンを冷ます時間が少しかかるので、ちょっと遅めのランチ時間ですｍ＿ｍ
朝ごはんをしっかり食べて来てくださいね＾＾
今日も変なお天気でしたが、９月から１０月末まででは随分気温も変わってきます
真冬に比べるとマシですが、終盤になると発酵がにぶくなるかと思いますので、お時間に余裕を持ってくださると助かります
これからお越しの皆様、どうぞよろしくお願いいたします＾＾
涼しくなるまで、もう少し、、夏の終わりの疲れが出ませんように
またここでお会いできるのを楽しみにお待ちしております！＾＾
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