〈CHIKYU〉おいしい、たのしい、手ごねパン

本日、１１月～１２月の「湯種食パン」のレッスンがすべて終了しました

参加してくださった皆様、お忙しい時期にお越しいただきありがとうございました！

「湯種食パン」はいかがでしたか？

湯種を入れることで生地がしっとり変化することや、粉選びのこと、具材の入れ方＆混ぜ込み方、成形のコツなど、お伝えしたいことがいっぱいのレッスンでした＾＾

皆様、長い時間お疲れ様でした！＾＾

食パンはどこでも普通に買えるパンで、スーパーで２００円も出せばすぐに手に入ります

でも、３時間かけて自分で捏ねて焼き上げる食パンは、どこのパン屋さんで売ってるパンよりも美味しくてうんちくを色々話したくなる特別なパンになります＾＾

時間と体力がある時にまたぜひ作ってみてくださいね☆

「ほうじ茶ワッフル」も普段ならレッスンしないメニューですが、年末のサブメニューで作るのを見てもらえる機会が出来てよかったです＾＾

ワッフルメーカーがお家で熟睡している方は、ぜひこの機会に起こしてあげてくださいませ＾＾

来年１月～２月は「チョコベーグル」レッスンです

今回の湯種からの糊化つながりです＾＾

アレンジもしやすいレシピですので、いろいろ楽しんでもらえますように＾＾

気持ち的にはまだ年末気分ではないのですが、、今年も残すところあとわずかですね

CHIKYUを選んで来てくださる皆様、いつも本当にありがとうございます

いつもの常連さまメンバーにも２カ月ごとに会えるのが楽しみで、毎朝の準備も楽しくて、今年は新しく来てくださった方も多く、とても素敵なご縁を頂いた嬉しい一年でした

これからも皆様にとってパン作りの時間が豊かな時間になりますように＾＾

来年もどうぞよろしくお付き合いくださいね＾＾

そして皆様、よいお年をお迎えくださいね＾＾

秋もだんだんと深まり、朝晩はさすがに冷えますね

でも、今ぐらいの気候がとても過ごしやすくて私にもパンにも良い季節＾＾

本日より「湯種食パン」のレッスンが始まりました

お忙しい中、レッスンに参加してくださりありがとうございます＾＾

まずは湯種作りからスタートする今回のレッスンは、私の成形や「ほうじ茶ワッフル」の作り方を見てもらいながら、ゆっくりペースで進みます

毎度のことながら、私の方はあれやこれやバタバタしていますが、メインの「湯種食パン」はいつもより少し時間はかかりますが、難しくはないのでハードルは低いはず＾＾

いつものシンプルな食パンと違いを楽しんでくださいね＾＾

ランチの写真は、とっても綺麗に撮ってくださったものを頂きました＾＾

いつもありがとうございます！

少し遅めのお昼になりますので、朝ごはんをしっかり食べて来てくださいね＾＾

説明もすべて終わった時間は今日は１５：１５くらいでした（参考までに）

カレンダーも残り少なくなってしまい、今回のレッスンでお会いしたら、今年はもう最後になるんですね

いつも楽しみに来てくださること、すぐに予約を取ってくださって、また今度！と言えること、当たり前に思わず心から感謝しています＾＾

今年最後のレッスンも気楽に、どうぞよろしくお願いいたします＾＾

お会いできるのを楽しみにお待ちしております！＾＾

本日、９～１０月レッスンが終了しました

お忙しい中、CHIKYUに足を運んでくださり、ありがとうございました＾＾

「ほうじ茶かのこ」はいかがでしたか？

この２カ月は気温差が大きく、最初と最後では生地の固さが全然違いました

材料は同じでも作る季節で変わりますね

これからは寒さも乾燥も進むので、捏ねや成形途中の乾燥に注意してくださいね

中に入れた求肥の量が多くて包むのにパツパツでしたが、、たくさん入れると美味しいですよね＾＾

形も味も、いろんなアレンジを楽しんで作ってもらえると嬉しいです＾＾

来月１１月～１２月には「湯種食パン～チーズ入り」を作ります

チーズは溶けないタイプのプロセスチーズをゴロゴロ入れて作りますが、もちろん入れずに作れば、プレーンな湯種食パンになるので、具材を入れる参考になれば、と思っています＾＾

湯種を入れてこねると、普通の食パンより、しっとりもっちりした食感になるので、この食感がくせになる方も多いと思います＾＾

ぜひぜひお試しくださいね＾＾

年末恒例になっているのですが、もう一つのメニューは「ほうじ茶ワッフル」になります

これは、最初から最後まで私が作るのを見てもらい、試食してもらいます＾＾

レシピももちろんお渡ししますよ＾＾

気楽にやんややんやと見てくださいね☆

いつもより少し長い時間のレッスンになりますが、どうぞよろしくお願いいたしますｍ＿ｍ

最近は一気に寒さが増してきて、そろそろ冬物の準備もしないと！

１１月からの３カ月天候予報では、例年より寒くなるとか、、

皆様、暖かくしてお過ごしくださいね

また次回のパンでお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾

本日から９～１０月レッスンの「ほうじ茶かのこ」が始まりました

お忙しい中、CHIKYUに足を運んでくださり、ありがとうございます＾＾

前回のレッスンが捏ねないパンだったので、なんだか懐かしい感じ？で朝の準備をしました＾＾

ほうじ茶のなんとも香ばしい香りを感じながら、まだ少し暑いので思っていたよりも柔らかい生地でのこね上がりでした

月末頃になると、もう少し捏ねやすくなりますが、手の暖かい人は少しだけ苦労するかもです

求肥はレンジで作りますが、甘すぎず、扱いやすく、簡単に＾＾

今回は成形でイングリッシュマフィン型を使いますが、無くても作れますので、そのパターンもお伝えしますね☆

来月末まで、季節の移り変わりを感じながら、楽しんで作っていきたいと思います＾＾

皆様、どうぞよろしくお願いいたします＾＾

こうして見ると、今回はなんて地味な色合いのランチでしょう、、あわわ

次から器を変えるかも＾＾：

台風の接近で強い風が吹いていますね

お出掛けの際はどうぞお気を付けて

またお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾

本日で７～８月レッスンの「セモリナのチーズブレッド」が終了しました

猛暑の中、お越しくださった皆様、本当にありがとうございました！＾＾

真夏の暑さのピークを過ぎ、最近はうろこ雲をよく見かけます

午前中は気持ちのいいお天気の日もあって、やっと熱中症の心配がなくなりますね＾＾ホッ

リターンレッスンのメニューでしたが、「セモリナのチーズブレッド」はいかがでしたか？

室温発酵の捏ねない作り方で、チーズの塩気が効いているので何も付けなくても軽く焼けば抜群に美味しいパンです＾＾

デュラムセモリナ粉を入れることで、生地には弾力を出し、クラストはハードにパリッと焼けます

中身の具材はいろいろアレンジしてみてくださいね＾＾

皆様のお気に入りのパンになりますように☆

来月～１０月は「ほうじ茶かのこ」というパンを作ります

ほうじ茶生地で求肥と鹿の子豆を包んで、いつもより少し丁寧な成形＾＾

見た目、とっても地味ですが美味しいんです☆

パン作りの好季節、秋らしいパンを楽しんで作りましょうね

またお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾

まだまだ無理をせず、身体を労わってお過ごしくださいね＾＾