〈CHIKYU〉おいしい、たのしい、手ごねパン

本日、２０２２年の初レッスンでした

年明け早々のお忙しい時期に足を運んでいただき、ありがとうございます！＾＾

今年もマイペースに少人数で楽しくレッスンしていきたいと思います

よろしければ、どうぞ無理のない範囲でお付き合いくださいね＾＾

今月～２月は「ホワイトチョコとアーモンドのパン」を作ります

１５㎝の丸い紙型で大きく作るパンは柔らかく、試食ではまだほんのり温かさが残る状態で切り分けるので、ペチャっと潰れやすく、紙ごと切った方がキレイに切れます

冷めると、紙型から外して切ってもらって大丈夫です＾＾

アーモンドがとっても香ばしくて、クリームに入れたオレンジピールがいい仕事しています

甘いパンに合わせるのは、塩気のあるパスタを＾＾

撮影の後でアクリルボードを立てています、、少々窮屈ですがお許しくださいねｍ＿ｍ

アレンジもしやすいパンなので、皆様のお気に入りになりますように＾＾

毎日寒い日が続きますが、風邪でおちおち熱も出せないご時世です＾＾：

しっかり食べて暖かくして、元気に冬を乗り切りましょうね

皆様にお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾

本年もどうぞよろしくお願いいたします＾＾

本日、１１月～１２月の「キャラメルデニッシュ食パン」レッスンが終了しました

今年のレッスンが無事に終わり、ホッとしております＾＾

年末のお忙しい中、CHIKYUに来てくださった皆様、本当にありがとうございました！

「キャラメルデニッシュ食パン」はいかがでしたか？

作業が多く、作るのはなかなか大変ですが、焼きたてのデニッシュ食パンはとびきり美味しいですよね＾＾

皆様＆私！お疲れ様でした！＾＾　層パリパリの美しい仕上がりでした

ランチで作った「ピタパン」は日常で活躍してくれるパンで、何を挟むか楽しみになりますね☆

天板をしっかり予熱で熱くして、３枚の生地を天板いっぱいに配置せずになるべく中央に寄せて焼く方がよく膨らみます

生地を薄く伸ばすのは、慣れると出来ますのでチャレンジしてみてくださいね＾＾

来年１月～２月は「ホワイトチョコとアーモンドのパン」でスタートです

優しい甘さのしっとりとしたスイーツブレッド

フィリングを変えるとバリエーションが増えてパン作りの幅が広がります☆

どうぞ楽しみにお越しくださいね＾＾

いろいろな事があった２０２１年ももうじき終わります

来てくださった皆様、いつも楽しい時間をありがとうございます＾＾

目の前で美味しいと喜んで頂けるのが、私は嬉しくて、そのお顔を見て、正直な声を聞きたくてコロナ禍でも試食ありのレッスンをしています

もっと美味しく分かりやすくを目指して、皆様がパンを抱えて笑顔で帰られる姿が常にゴールになっています

スタートの機会を頂けること、来ていただいて心から感謝しております

来年もお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾

それでは、皆様、お身体に気をつけて、、よいお年をお迎えくださいね＾＾

秋らしい気持ちのいいお天気の本日、「キャラメルデニッシュ食パン」のレッスンが始まりました

お忙しい中、足を運んでくださりありがとうございます＾＾

デニッシュを作るには少し暖かいかな、ぐらいの気温でしたが、室温は22度

これくらいがギリギリ寒くなく、作業するにもちょうどいい室温でした

今回のレッスンは、まさに分刻みのスケジュールで、なかなかハードです

折り込み作業は慣れてくると、どんどん手際もよくなるんですが、レッスンでは初めてのことだらけで、スムーズにいく方が珍しく、予定よりも時間がかかることが多いです

が、、今日はとっても早く出来ました！　すごい！＾＾

層も美しく、外パリ中しっとりのお店で売っているようなデニッシュ食パンが焼けました

ランチは、ピタパンをサンドで＾＾

こちらは、私が目の前で捏ねから焼き上げまでしますので、気楽に見ていてくださいませ＾＾

もちろんレシピもお渡しします☆

年末までこの忙しくもやりがいのあるメニューで楽しみましょうね＾＾

来週から、そして１２月になると、もっと寒くなってきますので、暖かくして体調に気を付けてお過ごしくださいね

教室でのレッスン中も少し寒くなると思いますので、ベストなどがあれば便利かもしれません

始まる時間もなるべく遅らせたくないので、遅れないようにお気を付けくださいｍ＿ｍ

皆様、今年最後のレッスン、どうぞよろしくお願いいたします＾＾

お会いできるのを楽しみにお待ちしております！＾＾

９月から始まった「フィグノア」のレッスンも本日が最終日

季節の変わり目で、近頃は随分寒くなり、発酵も段々と鈍くなってきた頃でした

来てくださった皆様、お忙しい中ありがとうございました！＾＾

「フィグノア」はいかがでしたか？

スチームを入れて高温でしっかり焼き込んだ香ばしいクラストに、中身はしっとり食べやすく

中心にいちじくとクリームチーズを芯のように入れて、くるみとクランベリーを散りばめた、断面も楽しいパンになりました

仕上げに入れるクープ、どうでした？＾＾　パン屋さんのカッコいいクープも参考にしてみてくださいね☆

メインのいちじくですが、生は食べれないけれどドライは好き、という方が案外多くて、、不思議なものですね＾＾

好きなドライフルーツで組み合わせを楽しんで作ってみてくださいね＾＾

来月からは「キャラメルデニッシュ食パン」を作ります

これは、、なかなかの大物ですよ、皆様！

いつもより時間も作業もかかりますが、あまり作る機会の少ないパンなので、頑張りましょうね＾＾

そして、部屋の温度なんですが、バターを溶かさない温度で作業しますので、暖房を控えめにさせていただく予定です

腕まくりが出来て、なおかつ暖かい服装でお越しくださいね＾＾

ランチのピタパンとの２メニュー同時進行で、私がバタバタする事必至ですので、どうぞ生暖かく見守ってくださいませｍ＿ｍ

楽しんで作ってもらえるように、出来るだけ無理のないタイムスケジュールで進めたいと思います＾＾

これから寒くなりますので体調に気を付けてお過ごしくださいね

お会いできるのを楽しみに、笑顔でお待ちしております！＾＾

９月に入って最初の土曜日、「フィグノア」レッスンが始まりました

今月もお会いできてよかった＾＾　来ていただいてありがとうございます！

秋になると食べたくなるドライフルーツのパン

中でもいちじくが人気で、クリームチーズと合わせた、なんて聞くと絶対美味しいに決まってる！ってなります＾＾

今回は他にくるみとクランベリーも入れているので、いろんな食感も味わいも楽しめます

分割なしの大きなパンはクラム（中身）の柔らかさが魅力で、そのまま食べてしっとり、焼いてサクッと、お好みで食べ方を変えてみてくださいね＾＾

まぁ、本当のところは手軽に作りやすいのが一番だったりしますが＾＾

クープ、カッコ良く入れていただきました

型を使わなくても、大丈夫！

今回のランチ、撮影ありがとうございます＾＾

試食をやめるか少し悩みましたが、手作りパンの醍醐味は焼きたてを食べれることだと思うので、いつも通りで

「フィグノア」材料は色々使いますが、とっても簡単に作れますので、これから来られる皆様、楽しみにお越しくださいね＾＾

私も、もう少し先ですがワクチン接種の予定です

待ちかねてますが、アレルギー持ちなのでドキドキ、、

皆様も日々の体調に気をつけて、どうぞ無理のないようにお過ごしくださいね

お会いできるのを楽しみに笑顔でお待ちしております＾＾