９月レッスン始まりました 本日から９月～１０月「カンパーニュ」レッスンが始まりました お忙しい中、足を運んでくださりありがとうございます＾＾ 残暑が厳しいこの時期はまだ暑いので、クーラーの効いた部屋で生地を捏ねますが、それでも手のひらは温かくて、通常でもべたつきやすい生地を捏ねるのに少し苦労します カンパーニュには油脂が入らないので、硬い生地にならないように手ごね出来る限界のギリギリ多めの水分量です でもその甲斐あって、とっても食べやすいカンパーニュになっています＾＾ 生地を捏ねてしまうと、後はひたすら発酵待ちという感じになりますが、なんだかんだ時間はあっという間に過ぎますのでご安心くださいませ＾＾ レッスンでは発酵用のかご（コルプ型）を使ってレッスンしますが、お持ちの方は少ないと思います キャンバス生地で布取りの仕方などもお伝えして、、でも焼き上がりを見ると、やっぱりコルプ型欲しいわ～、、ってなりますよね＾＾：本当スミマセン！ ランチはサンドイッチ２種 薄く切るのにパンを冷ます時間が少しかかるので、ちょっと遅めのランチ時間ですｍ＿ｍ 朝ごはんをしっかり食べて来てくださいね＾＾ 今日も変なお天気でしたが、９月から１０月末まででは随分気温も変わってきます 真冬に比べるとマシですが、終盤になると発酵がにぶくなるかと思いますので、お時間に余裕を持ってくださると助かります これからお越しの皆様、どうぞよろしくお願いいたします＾＾ 涼しくなるまで、もう少し、、夏の終わりの疲れが出ませんように またここでお会いできるのを楽しみにお待ちしております！＾＾
８月レッスン終了しました まだまだ暑い日が続きますね 皆様、お元気にお過ごしでしょうか 本日、７月～８月のパン「カレー風味のベーコンチーズ」レッスンが終了しました 暑い中、参加してくださり本当にありがとうございました！ 「カレー風味のベーコンチーズ」はいかがでしたか？ 薄く伸ばした生地を２次発酵なしで、高温でさっと焼いて薄いまま食べる、軽い食感の総菜パンでした いつもよりずっと早く焼き上がり、成形も難しくなく手軽に作れるパンです＾＾ 大きく開いた切り込みから覗く具材のアレンジ、色々試してみてくださいね ピザ生地としても使えるので、そちらもぜひお試しを＾＾ 来月９月～１０月レッスンは「カンパーニュ」です 素朴な風味豊かなフランスパンです とってもべたつく生地を休めながら捏ねたら、後はあんまりする事がありません＾＾： カンパーニュで作るサンドイッチがとても美味しいので、ランチを色々考え中です＾＾ 来月から、どうぞよろしくお願いいたします＾＾ 夜になると風が少し涼しくなって、虫の音も聞こえてきます 一日の気温差が激しい季節の変わり目、体調を崩されないようにお過ごしくださいね またお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾
７月レッスン始まりました 本日より７月～８月レッスン「カレー風味のベーコンチーズ」始まりました 足元の悪いなか、CHIKYUまで来てくださってありがとうございました！＾＾ ２次発酵なしなので、あっという間に焼き上がる今回のパン 捏ね始めてから焼き上げまで２時間かからないので、時間がない時には助かるレシピです＾＾ 生地を薄く伸ばしたり、優しくはがして畳んだり、、 成形好きな方にはきっと楽しんでもらえると思います＾＾ ランチ撮影のご協力感謝です！ ビールが欲しくなる夏のおつまみメニューです、、もちろんビールはありませんが、あしからず＾＾： なんだか不安定なお天気が続きますね ジメジメもジリジリ暑いのも、パン作りには過酷な季節です 私もこの季節が苦手できっと夏バテしていると思いますが、レッスンがある日は皆様のパワーを頂いて元気になるのです＾＾ふふふ 皆様も夏バテ解消に＾＾気分転換に、一緒にパン作りを楽しみに来てくださいね＾＾ 体調にはくれぐれも気をつけて、またお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾
６月レッスン終了しました 本日、５月～６月の「タイガーブレッド」レッスン最終日でした 参加してくださった皆様、CHIKYUまで足を運んでくださり、ありがとうございました！＾＾ 「タイガーブレッド」はいかがでしたか？ パリパリの上掛け生地が独特の食感で、とてもユニークなパンですよね＾＾ 小倉あんとクリームチーズの組み合わせがとっても好評で、お家で復習された方もたくさんいらっしゃって嬉しい限りです＾＾ 上掛け生地がなくても、中の生地がしっとり軽くて美味しいので、混ぜ込みの丸パンにしたり、包み成形の時に使ってもらったり、末永くいろんな場面で使ってあげてくださいね 来月～８月は「カレー風味のベーコンチーズ」レッスンになります 真夏ですし、室温で発酵する捏ねないパンにしようかとも考えたのですが、もう腹をくくって、ささっと捏ねて（捏ねやすい）パパっと作れる（二次発酵なし）惣菜系にしました＾＾： 焼き時間も短いので、夏のパン作りは暑くて大変ですが、がんばりましょうね！＾＾ 今年も、もう半年が過ぎようとしていますね 梅雨明けが待ち遠しいですが、今年は集中豪雨も起きやすいと聞きました 今日の昼間の大雨もすごかったですが、どうか大きな災害がなく、大事に至りませんように 暑い時期なので熱中症対策にも気を付けてお過ごしくださいね＾＾ また次回もお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾
５月レッスン始まりました 本日より５～６月の「タイガーブレッド」レッスンが始まりました お忙しい中、参加してくださりありがとうございます＾＾ いやはや、、今朝の私のバタバタ準備ったら＾＾： レッスン初日は間違えないように、特に慎重に準備するのですが、今回は細かな計量が多すぎて軽くパニックになりそうでした！きゃあ！ でもパン生地はとってもシンプルなので、具材も色々アレンジして楽しめると思います＾＾ 上掛け生地は少し面倒に感じるかもしれませんが、これがタイガーブレッドのハイライトなので、ぜひぜひトロリ加減を肌で掴んでくださいね＾＾ 今日もランチ撮影のご協力ありがとうございました！ ６月末まで、このメニューでどうぞよろしくお願いいたします＾＾ 新型コロナの５類移行もいよいよ来週月曜日からですね 教室では基本的にマスクは、するしないも自由です！ 大丈夫でしたら、どうぞ気兼ねなく外してくださいね＾＾ 当たり前だったコロナ以前の生活が早く取り戻せますように 来月６月になると梅雨入りして、いよいよ蒸し暑い季節になりますね 体調に気を付けて、しっかり栄養補給もしてくださいね＾＾ またお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾
