〈CHIKYU〉おいしい、たのしい、手ごねパン

今日の岡山は26℃超えの初夏の陽気でした

あっという間に一年の1/3が過ぎ、レッスン初日を迎えました

お忙しい中、足を運んでくださってありがとうございます＾＾

５～６月「湯種全粒粉食パン」のレッスンが始まりました

「湯種」という小麦粉と熱湯を合わしたモチモチの生地を練り込んで作る全粒粉の食パンです

熱湯で作るため、冷ます時間が必要で、レッスンが始まる直前に私があらかじめ作りますが、作り方はとても簡単なのでお家でもすぐに作れると思います

生地さえ作ってしまえば、後はひたすら発酵待ちのシンプルな食パンです

レッスンのランチでは焼きたてで薄くスライスするのがちょっと無理だったので、トースト厚さにスライスして試食してもらいますが、冷めていたら、ぜひサンドイッチにして食べてみてくださいね（とは言え、薄切りもなかなか難しいですが＾＾：）

ランチ撮影のご協力ありがとうございました！

６月末まで、どうぞよろしくお願いいたします＾＾

今日は終了時間が14:45くらいでした

こねる時間と発酵時間の延長（今日は5分延長）がどれだけかで多少変わると思いますが、だんだんと気温も上がると発酵もいいと思うので、参考まで＾＾

こねるお手伝いもバンバンしますので、体調に不安があれば遠慮せずにおっしゃってくださいね＾＾

お会いできるのを楽しみにお待ちしてますね＾＾

すっかり日が落ちるのが遅くなりましたね

少し前まで暖房をつけていたのに、気温の変化も激しいので体調に気をつけないと！

本日、３～４月レッスンの「オニオンベーコンのチーズロール」最終日でした

参加してくださった皆様、ありがとうございました！

「オニオンベーコンのチーズロール」はいかがでしたか？

米粉配合の生地はそもそも少し扱いが難しく、暖かくなってくると余計にペタペタしますが、固く捏ねやすい水分量というより、捏ねれるギリギリの柔らかい水分量を狙ったので、モチッと柔らかい生地になっていると思います

具材をはさんで、ねじって丸める成形は定番ではありますが、今回は具材が飛び出して溶けたチーズと一緒に見せたかったので、成形直後は心配されるほど、玉ねぎがピョンピョン出ていました＾＾：

いい～んです、それで！＾＾

難しく考えないで、ねじねじぐるぐる楽しんで作ってくださいね☆

来月ゴールデンウィーク明けからの５～６月は「湯種全粒粉食パン」レッスンが始まります

この教室では２回目になる湯種を使ったレッスンです

しっとり感が特徴の湯種食パンですが、全粒粉入りとなると、膨らみが悪くなるので少しハードルが上がります

捏ねにくい配合ではないですが、しっかり捏ねないと高さが出ないので、皆様、がんばりましょうね！

発酵に時間がかかりますので、終了時間が遅くなると思います

後の予定がある方は、お気をつけくださいねｍ＿ｍ

新生活が始まって環境が変わった方も、いつも通りの方も、五月病に気を付けて、早めに休息を取るようにしましょうね

一緒にパンを捏ねて、おしゃべりをして、気分転換しに来てくださいね＾＾

またお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾

今日は日差しが暖かい、春らしい気持ちのいいお天気でした

朝晩はまだ少し寒くて、服装選びに困ります

本日より３～４月レッスンの「オニオンベーコンのチーズロール」が始まりました

お忙しい時期に来てくださってありがとうございます！

米粉配合のもちっとした生地に新玉ねぎとベーコンを挟んだツイスト成形のパンです

ねじる時に具材が飛び出してきやすいので、意外と扱いが難しいですが、少しぐらい具材が見えた方が焼き上がりの見栄えが良いので、遠慮なくぐるぐると丸く巻いていきます＾＾

パン屋さんで売ってるような格好良いビジュアルのパン

気に入ってくださりますように＾＾

ランチの撮影のご協力ありがとうございました＾＾

春の食材たっぷりのランチです☆

４月末までどうぞよろしくお願いいたします＾＾

年度末＆年度始めで生活環境の変化もあったり、花粉症も心配です

季節の変わり目なのでお互いに体調に気を付けて過ごしましょうね＾＾

またここでお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾

最近やっと寒さが和らいで春が近づいてきたのを感じます

あっという間に、もうすぐ３月

季節の狭間の少し不安定なお天気が続きますね

本日、１月～２月「ココアマーブルのメロンパン」レッスンが終了しました

今回作ったメロンパンは、いかがでしたか？

クッキー生地を作って、薄く伸ばして、パン生地に被せる、までのワンセット

楽しんで作れたでしょうか？

今回はマーブルクッキーにしたことで、いろんな模様が出てきて、私は毎回とても楽しく見ていました＾＾

準備は少し大変だけど、良ければまだ少し寒いうちにチャレンジしてみてくださいね＾＾

皆様、お疲れ様でした！　美しい！

来月からの３～４月レッスンは「オニオンベーコンのチーズロール」を作ります

少し小さめの惣菜パンは、簡単に作ろうと思えば、いくらでも簡単に出来ますが、成形を工夫して格好良く、冷めても美味しいようにレシピを考えました

どうぞ楽しみにお越しくださいね＾＾

季節の変わり目、気温の変化も激しくて、身体がまだ慣れませんね

どうぞ体調に気を付けてお過ごしくださいね＾＾

また次回もお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾

２０２６年、新しい一年が始まりました

本年もどうぞよろしくお願いいたします！＾＾

新年のスタート初日は安定のいつものメンバーが集まってくださりました

１月～２月は「ココアマーブルのメロンパン」です

クッキー生地がポイントのこのパンは作るのがちょっと大変ですが、いざ作り出すと意外と楽しくて、出来上がりもワクワクさせてくれる特別感がメロンパンにはあると感じます＾＾

あまりフワフワし過ぎずに、しっとり柔らかく、甘すぎない仕上がりなので、見た目も味も大人の方にも喜んでもらえると思います

レッスンでは、プレーンなメロンパンを作る時のために、ひとつだけ筋を入れて作っています

レッスンで試したい方は遠慮なくチャレンジしてくださいね＾＾

撮影のご協力ありがとうございました！

スープにチーズ入れ忘れて本当にすみません＞＜

一日があっという間に終わって、一か月もあれよあれよと過ぎ、気が付けば一年またひとつ歳をとっている、そんな連続で過ごしている感覚ですが、それも平和あってのこと

どうかこの一年も平和に健康にすごせればと願っています

２カ月に一度、この場所に集まって、わいわいと一緒にパンを作ってくださること、私にはとても大切な生きがいで、皆様のおかげで毎回とても楽しく過ごさせていただけて、本当に感謝しています

これからも変わらず気兼ねなく、楽しい時間を一緒に過ごしていただけますように＾＾

まだまだ寒い日が続きますが、風邪に気を付けて暖かくしてお過ごしくださいね

またここでお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾