本日、バゲットレッスンが終了しました
来て下さった皆様、本当にありがとうございます！＾＾
「バゲット」（おまけのピザも＾＾）いかがでしたか？
成形やクープ、難しかった～という声をたくさんお聞きしました＾＾：
太さが均一にならなかったり、クープがきれいに入らなかったり、実際に作ってみると、なぜバゲットが難しいと言われるか、よく分かります＾＾
バゲット修行やバゲ練、なんて言葉があるくらい、作るにもコツが必要で本当に奥深いパンですが、焼けると嬉しい、特別なパンです☆
末永く可愛がって頂けるとうれしいです＾＾ あ、、ピザもね！＾＾
今日で今年のレッスンが終了して、今、この一年を振り返っています
１月「ミルクフランス」、２月「チョコなっつ」、３月「チーズスティック」
４月からすぐレッスン延期の２ヶ月、６月から再開「生食パン」は７月まで
８月「玉ねぎのリュスティック」、９月・１０月「くるみパン」
そして１１月・１２月「バゲット」
コロナ禍でこうして無事に今年のレッスンを終えられるのは、本当に本当に皆様のおかげです
レッスンが２ヶ月ごとになったことで、皆様には不便をおかけしましたが、日程にゆとりが持てたことで、ご家族や大事なお友達を紹介してくださったり、はじめましての方にもたくさんお会いすることが出来ました＾＾
こんな世の中になって、教室も変化していかないといけないのかもしれません
でも、私は出来るなら、変化したくないのです
この宝物の時間を手放せませんので、アナログのまま、現状維持で進みます＾＾
なので、よろしければ無理のない範囲でこれからもよろしくお付き合いくださいませｍ＿ｍ
来年は２月レッスンからスタートです
１月１０日（日）にアップ予定ですので、ご覧くださいね
ひときわ寒い年末年始になりそうですね
暖かくしてお過ごしくださいね＾＾ 来年、またお会いできますように、、よいお年を＾＾
以前のブログで１２／１に来年１月～２月のメニューアップの告知をしていたのですが、予定の変更がありますのでお知らせさせていただきます
１月のレッスンをお休みさせていただき、
１／１０（日）に２月～３月のレッスンのご案内をしたいと思います
１月レッスンを楽しみに待って頂いていたのに、本当に申し訳ありません
コロナの影響もありますが、私事で１月は予定を立てる事が出来なくなりました
とは言え、来年２月のレッスンも必ず出来るとも言えませんが、、
今は先の事が分かりませんね＞＜ すみません、、
ご迷惑をおかけしますが、２月から、どうぞよろしくお願いいたしますｍ＿ｍ
バゲットレッスンはもう少しで折り返し地点
これから来られる皆様、楽しみにしていてくださいね＾＾
体調に不安があれば遠慮なくお休みしてくださいね
今年最後のレッスン、お会い出来るのを楽しみにお待ちしています＾＾
本日１１月７日は立冬
今日はそんなに寒くはありませんでしたが、そろそろ暖房器具を出そうと思います
来年２０２１年２月３日の立春まで＜冬＞が続きます、、長い、、
今日から「バゲット」レッスンが始まりました
お忙しい中、来て下さってありがとうございます＾＾
バゲットのレッスン自体は待ち時間も多く、ゆったりした流れになるのですが、私の方がなんやかんやとバタバタしました＾＾：申し訳ないです
バゲットとピザ、、全然違う流れのパンの同時進行はタイミングが難しい！
ランチは遅めでお腹ペコペコ状態なのに、写真を撮らせて頂きましたｍ＿ｍ
ご協力ありがとうございました＾＾
バゲットはサーモンのサンドに、ピザは明太とサラダのハーフ＆ハーフで作りました☆
本日参加の皆様、バゲットをとっても綺麗に作ってくださいました
私より遥かに美しいクープでした、、立つ瀬がないやら嬉しいやら＾＾：
年末までこのメニューで楽しみます☆
皆様、これから寒くなりますので、暖かくしてお過ごしくださいね＾＾
またお会い出来るのを楽しみにお待ちしております＾＾
本日、９～１０月の「くるみパン」のレッスンが終了しました
お忙しい中、来て下さった皆様、ありがとうございました！＾＾
レッスンが始まった９月初めはまだ残暑も厳しく、３０℃を超える日があったのに、最近の朝晩の寒いこと＾＾：
日暮れもすっかり早くなって冬が近づいてきたのをひしひし感じます
「くるみパン」はいかがでしたか？
よくある花のような成形ではなく、ハサミをしっかり入れての５等分
５等分、、好きになってもらえました？＾＾ フフフ、、
最後にかけるハニーグレーズは甘すぎず、生地のしっとり感も持続させてくれるので、たっぷり付けるのがオススメ＾＾
材料や成形もとてもシンプルで作りやすいレシピなので、お家でも作って頂けると嬉しいです＾＾
来月１１月～１２月は「バゲット」を作ります
本格的に作ると、とても３時間では出来ないパンですが、思いっきり簡単な工程にしています
生地は加水が高めなので、捏ねずにボウルで混ぜるのみ
成形とクープが難易度高めですが、初心者の方も遠慮なくどうぞ！
サブメニューとして私がピザを作るので、こちらは気楽にご覧くださいね＾＾
カリッとクリスピーなタイプで、もちろんレシピもお渡しします☆
どうぞお楽しみに＾＾
いよいよ冬本番です、、コロナ対策も風邪予防もより一層気をつけて、また元気にお会いできますようにお待ちしていますね＾＾
次回のメニューアップは１２／１（火）の予定です
※２０２１年１月～２月のお知らせになります
台風が近づいて不安定なお天気の中、９月のレッスンがスタートしました
お忙しい中、足を運んでくださりありがとうございます＾＾
今月、来月の２ヶ月は「くるみパン」
こねも成形もとっても簡単なレシピです＾＾
はっきり言ってあまりする事がありません、、キャア！身も蓋もない！＾＾：
でも、くるみパンってそんな感じです、、素朴なのが一番おいしい＾＾
今月のランチです
随分ひさしぶりのパスタです
最近はiphoneで撮られる方の写真を使わせて頂くことも多くなってきました
初日の皆様、いつもご協力ありがとうございますｍ＿ｍ
これから来る台風のニュースに怯えています
どうか日常がそんなに変わらず無事に過ごせますように
皆様もくれぐれもお気をつけくださいね
また元気にお会いできますように笑顔でお待ちしております
本日、８月レッスンの「玉ねぎのリュスティック」が終了しました
酷暑の中、お越しくださり本当にありがとうございました！＾＾
捏ねないパンシリーズの中でもリュスティックは加水率の高さトップクラス☆
プルンプルンに揺れる生地は触るのにちょっと緊張感漂いますね
１年中活躍してくれるパンなので、ぜひまたお家で作ってみてくださいませ＾＾
私の準備もとっても楽ちんな１ヶ月でした＾＾ フフフ、さらば
来月９月＆１０月は「くるみパン」です
定番だからこそ美味しくカッコよく、飽きの来ないものを
どうぞ楽しみにお越しくださいね＾＾
まだまだ暑い日が続きます
夏の疲れが出ませんように、皆様、くれぐれもご自愛くださいね
また元気にお会い出来るのを楽しみにお待ちしています＾＾
次回のメニューアップは10/1（木）の予定です
※レッスンが出来ればですが、、１１月＆１２月のお知らせになります
どうぞよろしくお願いいたします
梅雨明けしてから連日３０℃を超える暑い日が続いています
窓を開けてクーラーをかけているので、あまり涼しい室内ではなく申し訳ありません＞＜
本日「玉ねぎのリュスティック」レッスンが始まりました
お越し下さってありがとうございます！＾＾
夏にこそ作ってほしい捏ねないパン☆
CHIKYUではチャバタが根強く人気ですが、このリュスティックもとっても人気のパンです
玉ねぎの旨味が染み出した生地にプルコギをサンドしたランチです
以前は３月にレッスンしましたが、今思えばランチメニューからして夏向きですね、、＾＾：
このランチもお持ち帰りしていただいてもいいので、遠慮なくどうぞ＾＾（容器はご持参ください）
今月は４人で満席のレッスンなのですが、９月・１０月は３人満席でレッスン予定です
とは言え、今後、どういう状況になるか正直なところ分からないです＞＜
もはや楽観的な予測は出来ないのだけは分かります、、
レッスン出来ればご予約いただいた通りに実施しますが、もし、不要不急の外出禁止、などの緊急事態宣言が出ればレッスン中止にさせていただきますので予めご了承くださいねｍ＿ｍ
４月・５月のケースと同様に皆様全員にご連絡しますので、どうぞよろしくお願いいたしますｍ＿ｍ
ひとまず今月、無事にレッスンが続けられますように！
来られる皆様、どうぞ気を付けてお越しくださいね＾＾
お会い出来るのを楽しみにお待ちしています＾＾
本日、６～７月の「生食パン」レッスンが終了しました
いえ、厳密に言えば８月にもう１回あるのですが＾＾：
４月からの予定を延期してのレッスンで、皆様に久しぶりにお会いできて嬉しい日々でした！
はじめましての方もとっても多く、最後まで新鮮な気持ちでレッスン出来ました＾＾
お越しいただき本当にありがとうございました＾＾
「生食パン」はいかがでしたか？
マスクをして捏ねるのも、柔らかい生地の扱いも湿気も、結構大変なこともありますが、焼き上がった生食パンを食べると苦労も忘れますよね☆ フフフ、、
厚めに切ってトーストする食べ方は生食パンに反するかも知れませんが、やっぱり美味しい！＾＾
すぐに復習してくださる方も多くて、日常使いのレシピにして頂けると嬉しいです
秋になってから作ると、作りやすくてびっくりすると思います＾＾：
来月８月は「玉ねぎのリュスティック」を作ります
２年前にしたレッスンメニューを１ヶ月限定で再登場です
水分の多い生地を捏ねずにボウルのまま混ぜて室温で発酵させて作ります
ぜひとも夏に作ってほしいお手軽なフランスパンです＾＾
※今のところレッスン予定していますが、感染拡大の状況次第で、もし自粛要請など出るようなら中止もありえますので、予めご了承くださいませｍ＿ｍ
その時はレッスン予約済みの方全員に連絡させて頂きますね
感染予防も引き続きしていきますので、暑い中申し訳ありませんが８月もマスクの着用をよろしくお願いいたしますｍ＿ｍ
梅雨明けまでもう少し
毎日不安定なお天気で、雨の災害も心配で、でも夏が来たら猛暑で熱中症もまた心配、、
コロナに限らず、この世の中は心配なことだらけな気がします
でも、ここでマスクで口元は見えなくても、笑って、ああだこうだ言いながら一緒にパンを作ってる時間、おいしいと言ってもらえることが私の喜びです＾＾
足るを知る、という言葉が好きです
パンを作れることに感謝！ 来てもらえることに感謝！
不便なことや心配事は無くなりはしませんが、少しの間、忘れに来てくださいね
また元気にお会いできますように笑顔でお待ちしております＾＾
本日より「生食パン」のレッスンを再開しました
２ヶ月間止まっていた時間がやっと動き始め、これから徐々にですが先に進めそうでホッとしました
お忙しい中、また足を運んでくださって本当にありがとうございます＾＾
２ヶ月前に１回だけレッスンした時の準備など、とうに忘れ、朝は若干パニックになりながら初心の感覚を思い出しました＾＾
でも来て下さる方の顔を思い浮かべて、久しぶりにお会いできるのが嬉しくて（笑）
こんなに楽しい準備はそうそうないでしょう
本当に感謝です＾＾
レッスンは４月にした時より気温が高く、発酵時間はレシピより１０分短縮し、とてもスムーズに進みました
この先も気温は高くなりそうですが、梅雨入りすると生地がべたついて扱いが少し難しくなりそうです＾＾：
今日は希望日程の調整で４人レッスンでしたが、基本的には３人でテーブルに余裕を持ってレッスンしようと思っています
試食はいつも通り、みんなでの作業などはないですが、マスクを外すことになって申し訳ありません
容器を持って来ていただければ、お持ち帰りして頂いても大丈夫ですので、どうぞご遠慮なく！＾＾
感染の第２波がきてしまうと今後のレッスンは分からなくなりますが、、予約くださった皆様全員に無事にお会いできますように！＾＾
体調の変わりやすい時期、どうぞ無理のないようにお過ごしくださいね
ニヤニヤしながら楽しんで準備してお待ちしております＾＾
４月に入ってすぐに休講してから、ほぼ２ヶ月が経ちました
やっと最近になってレッスン再開してもいいかな、という状況になってきたように思います
もう、待ちに待った「生食パン」です
６月からレッスン再開いたしますね☆
暖かくなってきたのでレシピの発酵時間よりグングン発酵します＾＾：
レッスンの再開を待ってくださり、本当にありがとうございます
少し暑い時期になりますが、どうぞよろしくお願いいたします＾＾
とは言え、油断は禁物
今回のレッスンは基本的には３名様で満席とさせてくださいませｍ＿ｍ
消毒、換気はいつも気にしていますが、マスクもよろしくお願いいたしますね
レッスン日程ですが、只今４、５月に予約してくださってた方の日程を調整中です
出来上がりましたらスケジュールにアップさせていただきますので、ご検討の方は（満席）以外の日程でお問い合わせ＆ご連絡くださいね＾＾
直前のお知らせになり、申し訳ありません、、
ひさしぶりにお会い出来るのが楽しみでしかありません＾＾
どうぞ健康に気を付けてお過ごしくださいね
笑顔でお待ちしています＾＾