本日、１１月のレッスンが終了しました
参加下さった皆様、お忙しい中お越し頂いてありがとうございました！＾＾
「雑穀カンパーニュ」はいかがでしたか？
油脂ゼロの少しべたつく生地は、あまり捏ねずに大きなくるみをゴロゴロ入れて、生地を張らせるように成形に気をつけて、ドーンと焼き上げます
捏ね足りない！という方も多く、私の方はニヤニヤしながら「はい、もういいです！＾＾」と毎回ストップしていました、、フフフ
ランチで好評だったかぼちゃペースト、よかったらまたお家で作ってみてくださいませ☆
来月１２月は「シュトレン」始まります
発酵菓子なので、今月とはガラリと変わって副材料もたくさん使って、豪華です＾＾
普段食べるようなパンではありませんが、季節ものです＾＾この機会にぜひ☆
最後の仕上げの粉砂糖をふりかける作業が、冷めてから仕上げたいので、終了予定時間を過ぎるかもしれません、、申し訳ありませんが、時間に余裕を持ってご参加くださいね
お急ぎの方はお知らせ頂けると助かりますｍ＿ｍ （粉砂糖のお持ち帰りもOKです）
どうぞよろしくお願いいたします
師走まであと１週間！
する事だらけで焦ることも多々ありますが、優先順位をつけて一つ一つ済ませて心を落ち着かせます！（笑）
来月、お会い出来るのを楽しみにお待ちしていますね＾＾
寒さに気をつけて身体を冷やさないよう暖かくしてお過ごしください＾＾
文化の日の本日、１１月レッスンがスタートしました
お忙しい中、お越し頂きありがとうございます！
今月は「雑穀カンパーニュ」
褐色のダンディな男前！（笑）
素朴だけど味わい深い存在感のあるカンパーニュです☆
ランチには一次発酵中に作るホワイトソースとかぼちゃペーストを使ったオープンサンドを
オーバルのコルプ型がなくても、丸型のコルプ型やキャンバス生地があれば作れます＾＾
生地量はありますが、こねも簡単で初心者の方にもオススメなので、ぜひ☆
最近は秋らしい気持ちのいいお天気が続いていますね
今日は年に４回しかない「晴れの特異日」
一年のうちで統計的にみて、ある特定の天気になりやすい日、とのこと
さすが、見事な晴天でした☆
もう冬の準備をしないと風邪を引きそうですね
皆様も暖かくしてご自愛くださいね＾＾
今月もお会いできるのを楽しみにお待ちしております☆
晴れていても肌寒さを感じる季節になってきましたね
水道の水も冷たくなってきて、せまり来る冬の足音に怯える今日この頃です＾＾：
本日１０月のレッスンが終わりました
お忙しい中、CHIKYUまで足を運んで頂き、ありがとうございました！
「秋の和風パンキッシュ」はいかがでしたか？
生地量は少なく、そんなに捏ねにくい生地ではないのに、発酵後のあのべたつきといったら！＾＾：
皆様、成形お疲れさまでした＾＾
じゃがいもの保水性の高さがポイントの面白いパンでした☆
キッシュも色々なバリエーションで作ってみたくなりますね＾＾
来月、１１月は「雑穀カンパーニュ」です
オーツ麦やヒマワリの種、大豆やとうもろこし粉などがブレンドされたマルチシリアルを入れた生地は、かなり香ばしく、砂糖も油脂も入れないのに素朴な甘さを感じます
スライスしたパンの上に具材を乗せて食べるオープンサンドでランチにしようと思っています＾＾
どうぞ楽しみにしていて下さいね☆
この１ヶ月もあれよあれよという間に過ぎていきました
紅葉はこれからかしら？ もう少し秋を楽しみたいですね
皆様、どうぞ体調に気をつけてお過ごしくださいね
来月、またお会い出来るのを楽しみにしております＾＾
台風接近でお天気が心配でしたが、汗ばむくらいの陽気になった本日、１０月のレッスンがスタートしました
今月は「秋の和風パンキッシュ」
乾燥マッシュポテト入りのもちっとした生地に秋の具材をキッシュにした惣菜パンです
じゃがいも特有の粘着力で、ぺたぺたと手から離れにくい柔らかい生地ですが、冷めてもモチモチした面白い食感です☆
お好み焼きやチヂミのイメージかな？＾＾ いや、違うかも（笑）
今月のランチです
惣菜パンのランチメニューはいつも悩みます＾＾：
今年も残すところ、あと３カ月なんですね
毎年１０月くらいから年末まで一気に時間が加速して流れていきます
そんな忙しい中でCHIKYUに来て下さる貴重な一日が、いい一日に、いい時間になるように大事にしていきたいと思います
今月もどうぞよろしくお願いいたします＾＾
気をつけてお越しくださいね＾＾ お会い出来るのを楽しみにお待ちしています☆
本日、９月レッスンが終了しました
お忙しい中、CHIKYUまで足を運んでいただき、ありがとうございました！＾＾
お久しぶりにお会いする方も多く、パンも私もふくふく幸せでした（意味不明☆）
「マロンチョコの折り込み食パン」は、いかがでしたか？
ひとくち食べた時の柔らかさ、マロンの優しい甘さが苦労を癒してくれます＾＾
折り込み成形も慣れてくると楽しい作業なので、切った生地から覗く美しい層を目当てに、おうちでも時間があれば作ってみてくださいね＾＾
来月、１０月は「秋の和風パンキッシュ」です
本格的なキッシュはパイ生地やタルト生地で作りますが、少し手軽にパン生地で＾＾
マドレーヌ型で焼くので、焼き時間も短く、キッシュを作るハードルが下がりますよ☆
乾燥マッシュポテトの入った生地は、薄くても、もっちりして冷めても柔らかく、ボソボソしないのですごくオススメです☆
どうぞ楽しみにしていてくださいね＾＾
明日の台風も心配ですが、季節の変わり目ですので、皆様、どうぞ体調を崩されませんようにご自愛くださいね
来月もお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾
台風一過の秋晴れの本日、９月のレッスンがスタートしました
今月は「マロンチョコの折り込み食パン」
柔らかさ重視の折り込み食パンなので、準強力粉を使って、折り込み成形の後は
なるべく負担をかけず、くるくる巻いて型にいれるだけ
シンプルでかっこいい姿に仕上げます＾＾
とっても歯切れのいい、飲み込みやすい食感です☆←これ結構重要です＾＾
今月のランチです
甘いパンなので、パスタで＾＾
季節が目まぐるしく変わる９月、、毎日の空模様が気になりますね
でも、もちろん美味しい物も気になる！食欲も出てくる！（笑）
美味しい甘いパンで笑顔で帰っていただけますように＾＾
今月もお会いできるのをワクワクしながらお待ちしていますね☆
残暑厳しい本日、8月のレッスンが終了しました
皆様、暑い中お越し頂き、楽しい時間をありがとうございました＾＾
今月は少ない日数で2メニューさせてもらいましたが、
クッペとチャバタ、、加水や粉の種類によって、こねない生地でもかなり違いがあり比較が面白いパン達でした＾＾
チャバタを受けられた方が7割近くいらっしゃったので、結果チャバタメインの一ヶ月でした＾＾
来月9月からは秋メニュー「マロンチョコの折り込み食パン」が始まります
見るからに美味しそうな、格好いいパンに仕上がりますよ☆
ただ、めん棒と格闘してもらうことになりますが、、（小声）
成形好きの方もそうでない方も（笑）出来上がりを想像して、その時の苦労を楽しんでくださいね＾＾
型モノなので、9月の上旬と下旬では気温の違いで、もしかすると発酵時間に差がでるかもしれません、、
申し訳ありませんが時間に余裕を持って参加くださると助かります、、どうぞよろしくお願い致しますｍ＿ｍ
来月は少しずつ涼しくなる事を願いつつ、また皆様に会えるのが楽しみです☆＾＾
夏の疲れが出ませんようにどうぞご自愛くださいね
猛暑が続きますが、いかがお過ごしですか
40度超えとか、日本とは思えない気温の数字にも驚かなくなって、、もう感覚がマヒしてきますね、、恐ろしい！
先週の土曜日から8月のレッスンが始まりました
暑い中、来てくださって本当にありがとうございます
初の2メニュー開催で、クッペお二人、チャバタお一人だったので、デモ＆ランチはクッペで行いました
チャバタ、、実際に見て＆食べてもらえなくて、申し訳ありません＞＜
今月はそんな日がちょこちょこあります、、すみません：：
今日はチャバタお二人だったので、1年ぶりのチャバタランチでした
アボカド入れすぎでした！ すみません＾＾：
両手でガシッと上下挟んで平たくして食べてくださいね＾＾
1年ぶりのチャバタも、先月に引き続きのクッペも、夏向きの作りやすいレシピです＾＾
ご都合よろしければ、ぜひ作りに来てくださいね＾＾
9月メニュー＆スケジュールもUPしていますので、そちらも見てくださいませ☆
8月、お会いできないCHIKYU常連の皆様、どうぞ元気にお過ごしくださいね＾＾
またお会いできるのを楽しみにお待ちしています＾＾
まずは豪雨で被災された方には、心よりお見舞い申し上げます
自然のこととはいえ、災害が起こるたびにやるせない気持ちになります
どうか一日も早く平穏な日常が戻りますように
私が住んでいる地域は浸水被害もなく、レッスンも7日をお休みにさせてもらっただけで予定通り行いました
来てくださった方の中には、浸水の被害に合われた方や、渋滞で早く出発して頂いたり、、自宅でただ待ってるだけの私には感謝しかありません＞＜
わざわざ足を運んでいただいて本当にありがとうございました
顔を合わせる事で安心できてよかったです
7月のレッスンはひとまず今日が最終日ですが、8月の皆様、どうぞよろしくお願いいたします＾＾
台風の影響がとても心配ですが、どうぞ安全に、お体に気をつけてお過ごしくださいね
大変な雨の中、７月のレッスンは今日からスタートしました
今月は「コーン＆オリーブのクッペ」
ラグビーボールのような形でスパッと一本クープが入ったフランスパンです
表面はパリッと、中身はふわっと
そのまま焼かずに食べてほしい甘みを感じる生地です＾＾
ランチの写真です
詳しくは当日のお楽しみで＾＾
防災速報や警報のニュースで携帯が鳴るたびドキッとします＞＜
まだ大雨は続きそうで、じわじわと被害が広がっていきそうで心配です
どうぞくれぐれも安全第一でお過ごしくださいね