１月レッスン始まりました 2024年のレッスンが本日から始まりました こうしてレッスンが出来ること、いつもの日常が送れていることは当たり前じゃなく、特別なことですね 来てくださって本当にありがとうございます 本日スタートの「ショコラツイスト」 生地はべたついて柔らかく、捏ねるのは少し難しめですが、冬なのでなんとか捏ねれます＾＾ 夏だったら無理ですね＾＾： スティックのツイスト成形がコツが必要で、最初は難しく感じますが、出来るようにしっかりサポートしますので安心してチャレンジしてくださいね＾＾ 今日も皆様、苦労しつつも、めちゃくちゃキレイに仕上げてくださいました 渦巻き成形の方にはお好みでアイシング追加にしました＾＾ ランチの撮影もご協力ありがとうございました！ 天板いっぱいパツパツに焼き上がります☆ 家中に甘いチョコレートの香りがたちこめて、幸せな気持ちに包まれました とは言え、使っているチョコレートはクーベルチュールのエキストラビターチョコなので甘すぎず、香ばしさ優先です＾＾ ２月末まで、このメニューを一緒に楽しんで作ってくださいね＾＾ ２カ月に一度のレッスンですが、季節ごとのおすすめのパンとランチでお待ちしていますね☆ まだまだ寒い日が続きますが、体調を崩されないようにご自愛くださいね 今年もお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾
１２月レッスン終了しました 今日で今年のレッスンがすべて終了しました お忙しい時期に参加してくださった皆様、本当にありがとうございました！＾＾ 「フィグノア」＆「ポンデケージョ」はいかがでしたか？ ドライいちじくにクリームチーズ、たっぷりのクルミ、クランベリーにサルタナレーズンと、具材の美味しさがぎゅっと詰まった、私も大好きなパンをまた作れて、とても幸せな２カ月でした☆ 材料は色々使いますが、案外準備は簡単で作りやすいパンなので、良ければチャレンジしてみてくださいね＾＾ 力技で作るポンデケージョは腕が元気な時にぜひ！＾＾ 私は、というと、最終日の今日も元気に作れました☆ふふふ 来年１月～２月は「ショコラツイスト」です 少し成形が難しいパンですが、皆様には果敢にチャレンジして頂いて、何事にもチャレンジ精神の一年にいたしましょう！＾＾（大袈裟） 今年もたくさんの方との出会いの機会を頂けて、感謝の気持ちで一年を締めくくることができます 皆様、楽しい時間を一緒に過ごしていただいて本当にありがとうございました 美味しく、作りやすく、分かりやすく、とまずは私が納得いくまで試作を重ねたパンを気に入ってくださって、美味しいと目の前で食べてもらえるのが、まぁなんて幸せなことか＾＾ これからもがんばりますので、今後もどうぞよろしくお付き合いくださいね＾＾ また来年、元気な顔を見せてくださいね＾＾ どうぞよいお年をお迎えください＾＾
１１月レッスン始まりました １１月にしては、とても暖かい本日、「フィグノア」レッスンが始まりました なかなか珍しい４名様レッスンでのスタート（見知り合いのグループに限ります） 遠くからお忙しい時期に足を運んでくださってありがとうございます！ フィグはいちじく、ノアはくるみ、という意味のこのパンは名前の通りにいちじくとくるみがメインですが、それ以外にもクリームチーズやクランベリー、サルタナレーズンも巻き込んで、具材の重さは粉量以上で結構なボリューム感です ライ麦粉をまぶして、クープを入れて焼くセミハードのパンは見た目も格好いいので、プレゼントにもとても喜んでもらえます＾＾ 具材やクープは作りやすいように好きに変更してもらっていいので、お気に入りのレシピにしてくださいね＾＾ 私がデモで作るポンデケージョは、もちもちとした食感のチーズたっぷりのパン 実際には発酵しないし、パンではないのですが、、小腹がすいた時に食べるおやつのようなパンです 生地を作ったらお団子のように丸めてすぐに焼けます 作り始めて１時間もせずに出来上がるので、時間がないときに便利ですよ☆ ランチの写真撮影の協力感謝です！ パン、切ってから撮影すれば良かった！ カレンダーも残り少なくなって、月日の流れの早さを実感します 今日もレッスンに来てくれた女の子が最初中学生だったのに、もう成人式とか、、そりゃあ、年も取りますね いつも料理を手伝ってくれる最高の女子で、とっても感慨深い：： 皆様と毎回、お久しぶり～！なんて言いながら顔を合わせて一緒に時間を過ごせること、本当に感謝です だんだんと寒くなってくるので、風邪を引かないように、栄養のあるものしっかり食べて、暖かくしてお過ごしくださいね＾＾ またここでお会いできるのを楽しみに笑顔でお待ちしております＾＾
１０月レッスン終了しました 本日９月～１０月レッスンの「カンパーニュ」レッスンが終了しました 参加してくださった皆様、ありがとうございました！＾＾ 「カンパーニュ」はいかがでしたか？ シンプルなパンほど奥が深く、成形のコツもたくさんあって、忘れないうちに良ければ１回作ってみてくださいね＾＾ このカンパーニュで作るサンドイッチは何を合わせても美味しくて、生地の柔らかさや香ばしさが格別だと思います こねる時のベタベタや発酵時間の長さなんて、食べる頃には忘れるのでご安心を！フフフ 来月１１月～１２月レッスンは「フィグノア」のリターンレッスンです リターンとは言え、少し変更した材料もあり、一層美味しくなってますよ☆ 年末恒例のおまけメニューでは、私がデモで「ポンデケージョ」を作りますので、気楽にワイワイ見てくださいね＾＾ 発酵なしですぐ作れる、とても簡単なチーズのおやつパンです もちろんレシピもお渡ししますので、差し入れなどにぜひぜひご活用くださいね！ 朝晩すっかり寒くなり、一日の気温差が大きくて体調管理が難しいですね 晴れている日中は、一年のうち一番過ごしやすくて快適なんですが＾＾ 本格的に寒くなる前の今が掃除の好機だと、この前お話していて、簡単そうなところから少しずつ始めています 見ないようにしていた場所は、、ひとまず、見てみるところから！＾＾：怖 来月からのレッスンが今年最後のレッスンになります 楽しかった～と言ってもらえるように準備を整えてお待ちしていますね＾＾ 風邪を引かないようにあたたかくしてお過ごしくださいね
９月レッスン始まりました 本日から９月～１０月「カンパーニュ」レッスンが始まりました お忙しい中、足を運んでくださりありがとうございます＾＾ 残暑が厳しいこの時期はまだ暑いので、クーラーの効いた部屋で生地を捏ねますが、それでも手のひらは温かくて、通常でもべたつきやすい生地を捏ねるのに少し苦労します カンパーニュには油脂が入らないので、硬い生地にならないように手ごね出来る限界のギリギリ多めの水分量です でもその甲斐あって、とっても食べやすいカンパーニュになっています＾＾ 生地を捏ねてしまうと、後はひたすら発酵待ちという感じになりますが、なんだかんだ時間はあっという間に過ぎますのでご安心くださいませ＾＾ レッスンでは発酵用のかご（コルプ型）を使ってレッスンしますが、お持ちの方は少ないと思います キャンバス生地で布取りの仕方などもお伝えして、、でも焼き上がりを見ると、やっぱりコルプ型欲しいわ～、、ってなりますよね＾＾：本当スミマセン！ ランチはサンドイッチ２種 薄く切るのにパンを冷ます時間が少しかかるので、ちょっと遅めのランチ時間ですｍ＿ｍ 朝ごはんをしっかり食べて来てくださいね＾＾ 今日も変なお天気でしたが、９月から１０月末まででは随分気温も変わってきます 真冬に比べるとマシですが、終盤になると発酵がにぶくなるかと思いますので、お時間に余裕を持ってくださると助かります これからお越しの皆様、どうぞよろしくお願いいたします＾＾ 涼しくなるまで、もう少し、、夏の終わりの疲れが出ませんように またここでお会いできるのを楽しみにお待ちしております！＾＾
