～玉ねぎのリュスティック～
２０１８年３月のリターンレッスンになります
水分量の多いフランスパン生地はこねずに混ぜて作ります
粗くみじん切りにした玉ねぎが生地の旨味を一層引き立てます＾＾
リュスティックはフランスパンの一種で「田舎風」という意味です
成形せずに切りっぱなしで焼いた素朴さが魅力
チャバタのようにボウルのまま混ぜて作りますが、チャバタより少し水分が少なめでクラスト（外皮）がパリッとしています
以前とは違い、夏のレッスンですので室温で発酵させて作ります
※生地作りに少し時間がかかるので、今月のレッスン終了時間がいつもより30分遅くなっています。
すみませんがご了承くださいませ。