～ベーコンエピ～
フランス語で「麦の穂」という意味のエピ
細長い生地にハサミで切り込みを入れて左右に開き、切り口からパリッと香ばしい食感です
２０１９年にレッスンしたことがあるエピですが、以前よりも生地はより薄く軽い食感になり、ベーコンの他に大葉やチーズを巻き込んで色鮮やかな麦の穂になりました
自分で作れると満足度が高いエピ☆
成形は少し難しいかもしれませんが、それ以上に面白く楽しいですよ＾＾
初心者の方もぜひどうぞ！
〈CHIKYU〉おいしい、たのしい、手ごねパン
岡山市中区の手ごねパン教室〈CHIKYU〉
３月・４月のパン◆2025
～よもぎの角食～
春の訪れを告げる植物の蓬「よもぎ」
食用として草餅やよもぎ団子に、美容や漢方薬で利用されたり、とても身近な万能薬草です
レッスンでは乾燥よもぎ粉末を使って作りますが、この季節、若葉が手に入ればもっと新鮮な香りが立つと思います
大納言小豆を巻き込み、まるで和菓子のような美味しさです
蓋をして焼成するので二次発酵の見極めが難しいパンですが、角食上手になりましょうね＾＾
※レッスン終了時間がいつもより遅くなっています。後の予定にご注意くださいませ
〈1コ〉
レッスン料金 4,000円 11：00～15：00 ※試食のランチ付
3,500円 14：30～18：30《不定期で開催》※ランチは付きません
※料金は当日現金でお支払いください。
お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など
レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。
ご予約は[ご予約・お問い合わせ]からメールでお願いいたします。
１月・２月のパン◆2025
～ショコラブール～
２０２５年、新しい一年が始まります
今年もチョコレートのパンからレッスンスタートします
濃厚なココア生地にクーベルチュールチョコを入れて丸い形に成型し、軽い食感のアーモンドココアの上掛け生地を広げて焼きます
上掛け生地にはオレンジピールやアーモンドスライスも入れて爽やかに甘く、香ばしく☆
お菓子のようなチョコレートのパン、少し手間はかけますが、絶対に美味しいのでがんばって作りましょうね＾＾
〈５コ〉
レッスン料金 4,500円 11：00～14：30 ※試食のランチ付
4,000円 14：30～18：00《不定期で開催》※ランチは付きません
※料金は当日現金でお支払いください。
お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など
レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。
ご予約は[ご予約・お問い合わせ]からメールでお願いいたします。
１１月・１２月のパン◆2024
～くるみとチーズのカンパーニュ～
寒い季節になると食べたくなるのがカンパーニュ
そのまま食べたり、これでサンドイッチを作ってもとても美味しいです
全粒粉配合のシンプルで香ばしい生地にくるみとチーズをたっぷり混ぜ込みます
砂糖や油脂は使わず、コルプ型を使って大きく作ります
コルプ型がなくても布取りをして作れますのでご安心を＾＾
年末恒例のおまけメニューはケークサレを予定しています☆
一次発酵中に私が作るのを気楽に見てくださいね
〈１コ〉
レッスン料金 5,300円 11：00～14：30 ※試食のランチ付
4,800円 14：30～18：00《不定期で開催》※ランチは付きません
※料金は当日現金でお支払いください。
お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など
レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。
ご予約は[ご予約・お問い合わせ]からメールでお願いいたします。
９月・１０月のパン◆2024
～パンプキンロール～
夏から収穫が始まり、追熟して秋に旬を迎えるかぼちゃ
香ばしいパン生地とかぼちゃを使った秋らしいパンを作ります
かぼちゃはレンジを使って甘いペーストにして全粒粉入りの生地に巻き込みます
トッピングにアーモンドスライスやかぼちゃの種を使って華やかに香ばしく☆
とても作りやすいので、初心者の方もぜひどうぞ！＾＾
〈6コ〉
レッスン料金 4,000円 11：00～14：30 ※試食のランチ付
3,500円 14：30～18：00《不定期で開催》※ランチは付きません
※料金は当日現金でお支払いください。
お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など
レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。
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７月・８月のパン◆2024
～チャバタ～
２０１７年７月と２０１８年８月にレッスンした「チャバタ」が再々登場します
イタリアのパンで平たい形からイタリア語で「スリッパ」が語源です
水分量が多いので手ごねせず、ゴムべらなどでボウルのまま混ぜて作ります
クラスト（外皮）は薄く香ばしく、クラム（中身）はしっとりもっちり食感のぼこぼこした大きな気泡が特徴です。作り方は簡単なのに、味は本格的！
シンプルにオリーブ油と塩をつけて食べたり、水平にカットして具材をサンドしたりと、野菜やお肉との相性も抜群です
室温発酵で夏に作るのにピッタリ！ ぜひ知ってほしいパン代表です＾＾
〈4コ〉
レッスン料金 4,000円 11：00～15：00 ※試食のランチ付
※料金は当日現金でお支払いください。
お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など
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５月・６月のパン◆2024
～ピザパン～
過ごしやすい初夏から梅雨に向かう季節
汗もかき始め、塩っけのあるものが欲しくなると惣菜パンの出番ですよ
ピザほど薄い生地ではなく、フォカッチャほど分厚くもない、でも食べ応えのある生地
天板いっぱいにドーンと広げて、具材も身近にあるものを好きにのせて☆
とにかく作りやすく、家族に好評なこのパン、きっとヘビロテ間違いなしです
〈1コ〉
レッスン料金 4,000円 11：00～14：30 ※試食のランチ付
3,500円 14：30～18：00《不定期で開催》※ランチは付きません
※料金は当日現金でお支払いください。
お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など
レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。
ご予約は[ご予約・お問い合わせ]からメールでお願いいたします。
３月・４月のパン◆2024
～苺のソフトフランス～
日ごとに暖かさが増してくる春
春カラーの優しいピンク色のパンはいかがですか
生地に苺パウダーを混ぜ込み、淡いピンク色生地にクリームは白とピンク（苺）の２色
ミルクフランスのようなスティック成形のパンに仕上げます
しっとりとした柔らかさの優しい風味を味わってくださいね
パンが冷めてからクリームを挟むので、終了時間が少し遅くなりますｍ＿ｍ
〈6コ〉
レッスン料金 4,000円 11：00～15：00 ※試食のランチ付
3,500円 14：30～18：30《不定期で開催》※ランチは付きません
※料金は当日現金でお支払いください。
お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など
レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。
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１月・２月のパン◆2024
～ショコラツイスト～
２０２４年、新しい年が始まります
今年も冬限定のチョコレートのパンでレッスンスタートします
手作りのチョコレートシートを包んで伸ばして折りたたみ、細長く切ると、断面がきれいな層の模様になります
ねじり方を変えて細長いスティックと、うずまきの２種類の成形に仕上げます
いつもより少し成形は難しいのですが、それもまた楽しいので、ぜひ！＾＾
〈6コ〉
レッスン料金 4,000円 11：00～14：30 ※試食のランチ付
3,500円 14：30～18：00《不定期で開催》※ランチは付きません
※料金は当日現金でお支払いください。
お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など
レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。
ご予約は[ご予約・お問い合わせ]からメールでお願いいたします。
１１月・１２月のパン◆2023
～フィグノア～
２０２１年秋にレッスンした「フィグノア」
このパンのリクエストがとても多く、今回年末の特別メニューとして再登場します
