～ピザパン～
過ごしやすい初夏から梅雨に向かう季節
汗もかき始め、塩っけのあるものが欲しくなると惣菜パンの出番ですよ
ピザほど薄い生地ではなく、フォカッチャほど分厚くもない、でも食べ応えのある生地
天板いっぱいにドーンと広げて、具材も身近にあるものを好きにのせて☆
とにかく作りやすく、家族に好評なこのパン、きっとヘビロテ間違いなしです
〈CHIKYU〉おいしい、たのしい、手ごねパン
岡山市中区の手ごねパン教室〈CHIKYU〉
３月・４月のパン
～苺のソフトフランス～
日ごとに暖かさが増してくる春
春カラーの優しいピンク色のパンはいかがですか
生地に苺パウダーを混ぜ込み、淡いピンク色生地にクリームは白とピンク（苺）の２色
ミルクフランスのようなスティック成形のパンに仕上げます
しっとりとした柔らかさの優しい風味を味わってくださいね
パンが冷めてからクリームを挟むので、終了時間が少し遅くなりますｍ＿ｍ
〈6コ〉
レッスン料金 4,000円 11：00～15：00 ※試食のランチ付
3,500円 14：30～18：30《不定期で開催》※ランチは付きません
※料金は当日現金でお支払いください。
お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など
レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。
ご予約は[ご予約・お問い合わせ]からメールでお願いいたします。
１月・２月のパン
～ショコラツイスト～
２０２４年、新しい年が始まります
今年も冬限定のチョコレートのパンでレッスンスタートします
手作りのチョコレートシートを包んで伸ばして折りたたみ、細長く切ると、断面がきれいな層の模様になります
ねじり方を変えて細長いスティックと、うずまきの２種類の成形に仕上げます
いつもより少し成形は難しいのですが、それもまた楽しいので、ぜひ！＾＾
〈6コ〉
レッスン料金 4,000円 11：00～14：30 ※試食のランチ付
3,500円 14：30～18：00《不定期で開催》※ランチは付きません
※料金は当日現金でお支払いください。
お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など
レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。
ご予約は[ご予約・お問い合わせ]からメールでお願いいたします。
１１月・１２月のパン
～フィグノア～
２０２１年秋にレッスンした「フィグノア」
このパンのリクエストがとても多く、今回年末の特別メニューとして再登場します
ライ麦粉と全粒粉配合の香ばしい生地にいちじくやクルミ、クリームチーズ、ドライフルーツをたっぷり巻き込みます
今年も来てくださった皆様に感謝して、前回より豪華にパワーアップしています☆
難しそうに見えますが、とっても作りやすいので初心者の方もぜひどうぞ！＾＾
年末恒例のおまけメニューは私がポンデケージョを作りますので、こちらも楽しんでくださいね☆
〈１コ〉
レッスン料金 5,000円 11：00～14：30 ※試食のランチ付
4,500円 14：30～18：00《不定期で開催》※ランチは付きません
※料金は当日現金でお支払いください。
お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など
レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。
ご予約は[ご予約・お問い合わせ]からメールでお願いいたします。
９月・１０月のパン
～カンパーニュ～
正式名称は「パン・ド・カンパーニュ」、フランスパンの一種で「田舎のパン」という意味の素朴な味わい深いパンです
薄くスライスしてサンドイッチやタルティーヌに、厚めに切ってトーストしてスープに合わせて、と食事パンとして活躍してくれます
全粒粉とライ麦粉を強力粉に合わせ、ギリギリ手ごねできる水分量で作ります
油脂が入らないので、かなりベタつきますが、頑張りましょうね＾＾
オーバルのコルプ型（発酵かご）でレッスンしますが、無ければキャンバス生地で布取りしたりボウルで代用もできますので、日常のパンとしてお家でも作ってくださいね
※レッスン終了時間がいつもより30分遅くなっております。後の予定にご注意くださいませｍ＿ｍ
〈１コ〉
レッスン料金 3,800円 11：00～15：00 ※試食のランチ付
3,300円 14：30～18：30《不定期で開催》※ランチは付きません
※料金は当日現金でお支払いください。
お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など
レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。
ご予約は[ご予約・お問い合わせ]からメールでお願いいたします。
７月・８月のパン
～カレー風味のベーコンチーズ～
本格的な夏の暑さが始まる季節には、塩気とスパイスの効いたパンが食べたくなります
生地は薄くパリッとして、、こんなパンだったら食べたいし作りたい！を形にしてみました
生地にカレー粉を加え、油脂はオリーブ油を少し
薄く伸ばした生地にベーコンやチーズ、ズッキーニなどを挟んで折りたたんで包んでから大きく切り込みを入れて、ケチャップや岩塩、黒胡椒を振って、高温でしっかり焼き目をつけます
暑い季節で恐縮ですが、よければぜひご一緒に！＾＾
〈2コ〉
レッスン料金 3,800円 11：00～14：30 ※試食のランチ付
3,300円 14：30～18：00《不定期で開催》※ランチは付きません
※料金は当日現金でお支払いください。
お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など
レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。
ご予約は[ご予約・お問い合わせ]からメールでお願いいたします。
５月・６月のパン
～タイガーブレッド～
表面のパリッとひび割れた模様がトラ柄のように見えることから「タイガーブレッド」と呼ばれますが、「ダッチブレッド」とも言い、オランダ発祥の食事パンです
タイガーブレッドの特徴は、何と言っても、あの表面を覆うひび割れですね
米粉（上新粉）を使った上掛け生地を、焼成前に薄く塗ってから焼くと膨らみの差でひび割れが出来る、なんとも面白い仕組みのパンです＾＾
中身には、よくチーズが使われますが、今回はチーズは引き立て役になってもらい、コーンの食事パンと小倉あんの甘いパンにします
独特のパリパリ食感と、２種類の味わいを楽しんでくださいね＾＾
〈6コ〉
レッスン料金 3,800円 11：00～15：00 ※試食のランチ付
3,300円 14：30～18：30《不定期で開催》※ランチは付きません
※料金は当日現金でお支払いください。
お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など
レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。
ご予約は[ご予約・お問い合わせ]からメールでお願いいたします。
３月・４月のパン
～オニオンチーズブレッド～
全粒粉入りの生地に玉ねぎとチーズを混ぜ込み、大きく１つ焼き上げます
加水高めで作るので、捏ねずにボウルの中で混ぜて、少し時間をかけてゆっくりと生地を繋ぎます
この作り方を知ってしまうと、こればっかり作ってしまうという方も多いのでは？＾＾
前回リターンレッスンで作った「セモリナのチーズブレッド」も好評でしたが、今回は全粒粉の香ばしさと玉ねぎの甘み、チーズの塩気が合わさった、シンプルながらも旨味たっぷりの生地に仕上がっています
ギリギリ手捏ねできないくらいの緩い生地をパンチで繋いで、夏と違って室温はまだ少し低いので発酵器を使って作ります
一年中、季節を問わず手軽に作れますよ＾＾
※レッスン終了時間がいつもより30分遅くなっております。後の予定にご注意くださいませｍ＿ｍ
〈１コ〉
レッスン料金 3,800円 11：00～15：00 ※試食のランチ付
3,300円 14：30～18：30《不定期で開催》※ランチは付きません
※料金は当日現金でお支払いください。
お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、マスク、パンを持ち帰る袋など
レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。
ご予約は[ご予約・お問い合わせ]からメールでお願いいたします。
１月・２月のパン
～チョコベーグル～
新しい年の始まりはチョコレートのパンでスタートです
マーブル生地にビターなチョコレートを入れて、ナッツ、オレンジピールを組み合わせた２種類のベーグルを作ります
ベーグルは焼成前にさっと茹でることで、表面が糊化し、パリッとツヤが出来てむっちりした食感になるのが特徴です
硬めのむぎゅっとした生地は個人的に少し苦手で、食べやすい少し柔らかめ生地に仕上げます
有機カカオのビターチョコ、カカオニブを使い、味も見た目もオトナなベーグルです
初心者の方もぜひどうぞ！＾＾
〈４コ〉
レッスン料金 3,800円 11：00～14：30 ※試食のランチ付
3,300円 14：30～18：00《不定期で開催》※ランチは付きません
※料金は当日現金でお支払いください。
お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、マスク、パンを持ち帰る袋など
レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。
ご予約は[ご予約・お問い合わせ]からメールでお願いいたします。
※新型コロナウィルス感染拡大の状況次第でレッスンが中止になる場合もございます。 予めどうぞご了承くださいませ。
１１月・１２月のパン
～湯種食パン（チーズ入り）～
食パンの中でも、とてもしっとりとした食感の湯種食パン
寒さが増してくると「湯種」という、なんとも暖かそうな言葉の響きに惹かれて作りたくなります＾＾
