文化の日の本日、１１月レッスンがスタートしました
お忙しい中、お越し頂きありがとうございます！
今月は「雑穀カンパーニュ」
褐色のダンディな男前！（笑）
素朴だけど味わい深い存在感のあるカンパーニュです☆
ランチには一次発酵中に作るホワイトソースとかぼちゃペーストを使ったオープンサンドを
〈CHIKYU〉おいしい、たのしい、手ごねパン
岡山市中区の手ごねパン教室〈CHIKYU〉
徒然に書いてます。
あまり筆まめではないので、ご容赦を＞＜
ブログ一覧
10月、ありがとうございました☆
晴れていても肌寒さを感じる季節になってきましたね
水道の水も冷たくなってきて、せまり来る冬の足音に怯える今日この頃です＾＾：
本日１０月のレッスンが終わりました
お忙しい中、CHIKYUまで足を運んで頂き、ありがとうございました！
「秋の和風パンキッシュ」はいかがでしたか？
生地量は少なく、そんなに捏ねにくい生地ではないのに、発酵後のあのべたつきといったら！＾＾：
皆様、成形お疲れさまでした＾＾
じゃがいもの保水性の高さがポイントの面白いパンでした☆
キッシュも色々なバリエーションで作ってみたくなりますね＾＾
来月、１１月は「雑穀カンパーニュ」です
オーツ麦やヒマワリの種、大豆やとうもろこし粉などがブレンドされたマルチシリアルを入れた生地は、かなり香ばしく、砂糖も油脂も入れないのに素朴な甘さを感じます
スライスしたパンの上に具材を乗せて食べるオープンサンドでランチにしようと思っています＾＾
どうぞ楽しみにしていて下さいね☆
この１ヶ月もあれよあれよという間に過ぎていきました
紅葉はこれからかしら？ もう少し秋を楽しみたいですね
皆様、どうぞ体調に気をつけてお過ごしくださいね
来月、またお会い出来るのを楽しみにしております＾＾
10月レッスン始まりました＾＾
台風接近でお天気が心配でしたが、汗ばむくらいの陽気になった本日、１０月のレッスンがスタートしました
今月は「秋の和風パンキッシュ」
乾燥マッシュポテト入りのもちっとした生地に秋の具材をキッシュにした惣菜パンです
じゃがいも特有の粘着力で、ぺたぺたと手から離れにくい柔らかい生地ですが、冷めてもモチモチした面白い食感です☆
お好み焼きやチヂミのイメージかな？＾＾ いや、違うかも（笑）
今月のランチです
惣菜パンのランチメニューはいつも悩みます＾＾：
今年も残すところ、あと３カ月なんですね
毎年１０月くらいから年末まで一気に時間が加速して流れていきます
そんな忙しい中でCHIKYUに来て下さる貴重な一日が、いい一日に、いい時間になるように大事にしていきたいと思います
今月もどうぞよろしくお願いいたします＾＾
気をつけてお越しくださいね＾＾ お会い出来るのを楽しみにお待ちしています☆
9月もありがとうございました＾＾
本日、９月レッスンが終了しました
お忙しい中、CHIKYUまで足を運んでいただき、ありがとうございました！＾＾
お久しぶりにお会いする方も多く、パンも私もふくふく幸せでした（意味不明☆）
「マロンチョコの折り込み食パン」は、いかがでしたか？
ひとくち食べた時の柔らかさ、マロンの優しい甘さが苦労を癒してくれます＾＾
折り込み成形も慣れてくると楽しい作業なので、切った生地から覗く美しい層を目当てに、おうちでも時間があれば作ってみてくださいね＾＾
来月、１０月は「秋の和風パンキッシュ」です
本格的なキッシュはパイ生地やタルト生地で作りますが、少し手軽にパン生地で＾＾
マドレーヌ型で焼くので、焼き時間も短く、キッシュを作るハードルが下がりますよ☆
乾燥マッシュポテトの入った生地は、薄くても、もっちりして冷めても柔らかく、ボソボソしないのですごくオススメです☆
どうぞ楽しみにしていてくださいね＾＾
明日の台風も心配ですが、季節の変わり目ですので、皆様、どうぞ体調を崩されませんようにご自愛くださいね
来月もお会いできるのを楽しみにお待ちしております＾＾
９月レッスン、始まりました
台風一過の秋晴れの本日、９月のレッスンがスタートしました
今月は「マロンチョコの折り込み食パン」
柔らかさ重視の折り込み食パンなので、準強力粉を使って、折り込み成形の後は
なるべく負担をかけず、くるくる巻いて型にいれるだけ
シンプルでかっこいい姿に仕上げます＾＾
とっても歯切れのいい、飲み込みやすい食感です☆←これ結構重要です＾＾
