〈CHIKYU〉おいしい、たのしい、手ごねパン

岡山市中区の手ごねパン教室〈CHIKYU〉

今月のメニュー

11月・12月のパン

~バゲット~

フランスパンの代表選手、バゲット

その言葉の響きだけで、もうカッコイイ^^

「杖」「棒」の意味を持つバゲットは本来70~80cmの長さですが、家庭用オーブンで焼くので30cmくらいで作ります

フランスパンの中でもバゲットは、上級者向けで家庭で焼くには難しいパンだと言われています

確かにお店で売っているようなバゲットを作ろうと思えば、ものすごく練習が必要なパンですが、もう少しハードルを下げて、、焼き立てのバゲットを食べる!ことに重きを置いて気軽にチャレンジしてみませんか?^^

初心者の方もぜひ^^

年末恒例のおまけの試食メニューはデモ形式でピザを作ります☆ これもオススメです!

〈2本

レッスン料金 4,800円 11:00~15:00 ※試食のランチ付

       4,300円 14:30~18:30《不定期で開催》※ランチは付きません

※料金は当日現金でお支払いください。

お持ち物:エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、マスク、パンを持ち帰る袋など

レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。

ご予約は[ご予約・お問い合わせ]からメールでお願いいたします。

※新型コロナウィルス感染拡大の状況次第でレッスンが中止になる場合もございます。 予めどうぞご了承くださいませ。

9月・10月のパン

~くるみパン~

くるみが主役の香ばしく、もっちり生地の定番のくるみパン

ハニーグレーズをかけて艶っぽく優しい甘さでおめかしします

ライ麦とはちみつでしっとりと味わい深い生地は、くるみの素朴な香ばしさを引き立ててくれます

平たく焼いた方が美味しいので、切り込みはしっかりと

ハニーグレーズはお好みで☆ ベタベタしますが美味しいのでたっぷりどうぞ^^

〈4コ

レッスン料金 3,700円 11:00~14:30 ※試食のランチ付

       3,200円 14:30~18:00《不定期で開催》※ランチは付きません

※料金は当日現金でお支払いください。

お持ち物:エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、マスク、パンを持ち帰る袋など

レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。

ご予約は[ご予約・お問い合わせ]からメールでお願いいたします。

※新型コロナウィルス感染拡大の状況次第でレッスンが中止になる場合もございます。 予めどうぞご了承くださいませ。

8月のパン

~玉ねぎのリュスティック~

2018年3月のリターンレッスンになります

 

水分量の多いフランスパン生地はこねずに混ぜて作ります

粗くみじん切りにした玉ねぎが生地の旨味を一層引き立てます^^

 リュスティックはフランスパンの一種で「田舎風」という意味です

成形せずに切りっぱなしで焼いた素朴さが魅力

チャバタのようにボウルのまま混ぜて作りますが、チャバタより少し水分が少なめでクラスト(外皮)がパリッとしています

以前とは違い、夏のレッスンですので室温で発酵させて作ります

※生地作りに少し時間がかかるので、今月のレッスン終了時間がいつもより30分遅くなっています。

すみませんがご了承くださいませ。

 

〈4個〉

レッスン料金 3,500円 11:00~15:00 ※試食のランチ付

※料金は当日現金でお支払いください。

お持ち物:エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など

レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。

ご予約は[ご予約・お問い合わせ]からメールでお願いいたします。

4月・5月のパン(延期)→6月・7月に実施

~生食パン~

何も付けずに、そのまま食べて美味しい食パン「生食パン」

耳まで美味しい、ほんのり甘い生地は潰れそうなほどやわらかです^^

ふんわりと柔らかい生地は水分量も多く、いつもより少ししっかりめに捏ねますが、難しくはないので初心者の方も遠慮なくどうぞ!^^

生クリームのコクとはちみつの優しい甘さが、しっとり上品な味わいです

まずは焼かずに食べていただきたいのはもちろんですが、厚切りトーストもとっても美味しいのでぜひお試しを^^

※発酵に時間がかかるので、レッスン終了時間がいつもより30分遅くなっております。

※終了時間に余裕をもってのご参加をよろしくお願いいたします。

〈1斤

レッスン料金 3,700円 11:00~15:00 ※試食のランチ付

       3,200円 14:30~18:30《不定期で開催》※ランチは付きません

※料金は当日現金でお支払いください。

お持ち物:エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など

レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。

ご予約は[ご予約・お問い合わせ]からメールでお願いいたします。

3月のパン

~チーズスティック~

ようやく春めいてくる3月

甘いものを欲していた冬が終わり、そろそろチーズが恋しくなりました

米粉配合の生地は、モチッと食感ですが、クラスト(表面)はパリッと軽やかに

3種のチーズを巻き込み、切り口からこぼれて香ばしく焼ける匂いが食欲をそそります^^

ツイスト編みはゆるく編んでも締めて編んでも、どちらでもカッコよく焼き上がります

分割なしで作るオススメの成形をぜひ^^

〈2コ

レッスン料金 3,700円 11:00~14:30 ※試食のランチ付

       3,200円 14:30~18:00《不定期で開催》※ランチは付きません

※料金は当日現金でお支払いください。

お持ち物:エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など

レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。

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2月のパン

~チョコなっつ~

2月は毎年チョコを使ったパンを☆

ビターチョコとナッツを大胆にゴロゴロ入れましたよ

セミハードの生地は準強力粉と全粒粉を使用し、とても捏ねやすく成形も簡単ですが、クープを細かく入れて、見た目も格好良く仕上げます

ナッツはくるみとカシューナッツとかぼちゃ種の3種をたっぷり、カットせずにビターチョコと一緒にゴロゴロと巻き込みます^^

甘すぎず大人好みのチョコパンですが、きっとみんな好きな味! 贈り物にもぜひどうぞ^^

〈2コ

レッスン料金 3,700円 11:00~14:30 ※試食のランチ付

       3,200円 14:30~18:00《不定期で開催》※ランチは付きません

※料金は当日現金でお支払いください。

お持ち物:エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など

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1月のパン

~ミルクフランス~

2020年、また新しい一年が始まります

今年のスタートはリクエストされる事が多かった「ミルクフランス」から☆

甘いミルキーなクリームとフランスパンの組み合わせ、、お好きですか?お好きですよね?

フランスパン生地は準強力粉を使用し、手ごねせずにゴムべらで混ぜてつなぎ、バター不使用! こね台いらずで、とても作りやすいレシピです^^

しっかりクープを開かせますが、ミルクフランスはリベイクしにくいので、食感はソフトに食べやすく仕上げます

練乳のミルククリームも、もちろん手作り☆

挟む具材を変えればいろいろなアレンジもできます☆ 初心者の方も、ぜひどうぞ^^

〈4コ

レッスン料金 3,700円 11:00~14:30 ※試食のランチ付

       3,200円 14:30~18:00《不定期で開催》※ランチは付きません

※料金は当日現金でお支払いください。

お持ち物:エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など

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12月のパン

~苺マーブルのパネトーネ~

パネトーネはイタリア生まれのクリスマスのパン(発酵菓子)

2年前にも赤ワインで作りましたが、今回は苺パウダーを使ってマーブル模様に仕上げます

フリーズドライの苺やホワイトチョコ、ドライフルーツも入ったリッチな生地は意外と粉量も多く、捏ねるのは少し大変ですが、とても華やかでクリスマスや贈り物にぴったりです☆

丸めてパネトーネカップに入れるだけの成形なので、最初だけがんばってくださいね^^

しっとりと柔らかく、苺の爽やかな甘さの可愛いピンク色がどんなマーブル模様になっているのかカットするのが楽しみになります

※発酵に時間がかかりますので、レッスン終了時間がいつもより30分遅くなっております

※終了時間に余裕をもってのご参加をよろしくお願いいたします

〈直径9cm  2個

レッスン料金 4,800円 11:00~15:00 ※試食のランチ付

       4,300円 14:30~18:30《不定期で開催》※ランチは付きません

※料金は当日現金でお支払いください。

お持ち物:エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など

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11月のパン

~ライ麦食パン~

日一日と秋が深まり、冬がもうそこまで近づいています

秋の食卓にあると嬉しい、味わい深いライ麦パンを食パン型で作ります^^

重い食感になりがちなライ麦パンをふんわりと柔らかく山型で作ります

ライフレークも混ぜ込みが大変なくらいにたっぷり加えますね^^

焼かずに薄くスライスしてサンド用に、厚切りトーストやスープのお供など、朝食から晩ご飯まで大活躍します☆

丸めて型に入れるだけの簡単成形なので、初心者の方も作りやすい食パンです^^

〈1斤

レッスン料金 3,700円 11:00~14:30 ※試食のランチ付

       3,200円 14:30~18:00《不定期で開催》※ランチは付きません

※料金は当日現金でお支払いください。

お持ち物:エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など

レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。

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10月のパン

~かぼちゃのメロンパン~

暑からず寒からずの好季節、パンを焼くのにもいい季節になりました

ハロウィンを意識して、かぼちゃを使ったメロンパンはいかがですか^^

メロンパンは中身のパン生地にクッキー生地を被せて格子模様を付けて焼いたもの

今回はクッキー生地に柔らかくしたかぼちゃを加え、中のふんわり生地はメープルシュガーを使用します

模様もかぼちゃイメージで☆

成形が少し難しいので、丁寧にレッスンしますね^^ どうぞご安心を^^

初心者の方も楽しんでチャレンジしてくださいね☆

〈5個〉

レッスン料金 3,700円 11:00~14:30 ※試食のランチ付

       3,200円 15:00~18:30《不定期で開催》※ランチは付きません

※料金は当日現金でお支払いください。

お持ち物:エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など

レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。

ご予約は[ご予約・お問い合わせ]からメールでお願いいたします。