〈CHIKYU〉おいしい、たのしい、手ごねパン

～紅茶とアーモンドのスクエア～

新年度がスタートしましたね＾＾

集まり事があったり、後半には連休も控えるこの時期

大きく焼いて、好きな大きさや数に切り分けて食べるお菓子のようなパンはいかがですか☆

紅茶葉を混ぜ込んだ生地に軽い食感のアーモンドクリームが甘く覆い、しっとり柔らかく焼き上げます

紅茶葉はしっかりと香りが残るアールグレイを細かく挽いたものをそのまま混ぜ込みます。口に入れた瞬間からものすごく紅茶！（笑）

生地には卵黄を、アーモンドクリームには卵白を。ちょうど卵ひとつを無駄なく使えるレシピです＾＾

仕上げに粉糖とレモンのすりおろしをかけて、、おめかししたパンを家族やお友達とワイワイ切り分けてくださいね＾＾　もちろん一人で思いのままにもどうぞ＾＾

〈１個：18cm角〉

レッスン料金　3,700円　11：00～14：30　※試食のランチ付

　　　　　　　3,200円　15：00～18：00《不定期で開催》※ランチは付きません

※料金は当日現金でお支払いください。

お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など

レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。

ご予約は[ご予約・お問い合わせ]からメールでお願いいたします。

～玉ねぎのリュスティック～

甘いパンが続いたので３月のパンはシンプルなハード系を

水分量の多いフランスパン生地はこねずに混ぜて作ります

粗くみじん切りにした玉ねぎが生地の旨味を一層引き立てます＾＾

 リュスティックはフランスパンの一種で「田舎風」という意味です。

成形せずに切りっぱなしで焼いた素朴さが魅力。

チャバタのようにボウルのまま混ぜて作りますが、チャバタより少し水分が少なめでクラスト（外皮）がパリッとしています。

何を挟んで食べようか、ワクワクしますね＾＾

※生地作りに少し時間がかかるので、今月のレッスン終了時間がいつもより30分遅くなっています。

※15：00からのレッスンは14：30からに変更しています。

すみませんがご了承くださいませ。

〈４個〉

レッスン料金　3,500円　11：00～15：00　※試食のランチ付

　　　　　　　3,000円　14：30～18：00《不定期で開催》※ランチは付きません

※料金は当日現金でお支払いください。

お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など

レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。

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～チョコブレ～

２月のパンは冬に美味しいチョコレートのパンをどうぞ＾＾

全粒粉入りの生地は甘いチョコレートとの相性も良く、ナッツも加えて香ばしさもプラスしました

白生地とココア生地の２色使いで渦巻きとハートの２種類の成形です。

トッピングにはクーベルチュールのスイートチョコをトロリと。

可愛らしくてバレンタインにぴったりでしょう？　いえいえ、ぜひともご自分用に、ご家族に作ってくださいませ＾＾

〈渦巻き３個　ハート３個〉

レッスン料金　3,700円　11：00～14：30　※試食のランチ付

　　　　　　　3,200円　15：00～18：00《不定期で開催》※ランチは付きません

※料金は当日現金でお支払いください。

お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など

レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。

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～雪玉と雪うさぎ～

新年を迎え、気持ちも新たに。

真っ白いパンから今年はスタートです＾＾

米粉入りの柔らかい生地にミルククリームを包んだ、雪をイメージしたパンを作ります。

雪玉はイングリッシュマフィン型に入れてふんわりと縦に膨らむように。

雪うさぎはちょっとした遊び心でハサミでチョキチョキ＾＾

ミルククリームも簡単に作れます。甘すぎず、おすすめです。

雪うさぎにはミルククリームとベリーのジャムも一緒に包みますが、かわいそうでカットできませんでした＾＾：

〈雪玉３個　雪うさぎ３個〉

レッスン料金　3,700円　11：00～14：30　※試食のランチ付

　　　　　　　3,200円　15：00～18：00《不定期で開催》※ランチは付きません

※料金は当日現金でお支払いください。

お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など

レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。

ご予約は[ご予約・お問い合わせ]からメールでお願いいたします。

～赤ワインのパネトーネ～

イタリアのミラノ発祥のパン（発酵菓子）、パネトーネ。

クリスマスシーズンに親しい人に贈るパンとしてドライフルーツや卵、バターを使って作られるリッチな配合が特徴です。

本来はパネトーネ酵母を使用し、ゆっくり発酵させた日持ちのするしっとりとした菓子パンですが、家庭でも作りやすいようにイースト生地にアレンジしています。

仕込み水に赤ワインを使用し、大人っぽくクリスマスシーンに似合う色合いに仕上げました。

赤ワインは、アルコール分を飛ばしてから使うので安心して食べてくださいね＾＾

ドライフルーツはカシス、ブルーベリー、クランベリーの３種類を。チョコチップも混ぜ込んでフルーティ＆スイートに☆

大きく２個出来るので、可愛らしくラッピングしてプレゼントしてもきっと喜ばれますよ＾＾

〈２個〉

レッスン料金　4,000円　11：00～14：30　※試食のランチ付

　　　　　　　3,500円　15：00～18：00《不定期で開催》※ランチは付きません

※料金は当日現金でお支払いください。

お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など

レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。

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～明太フランス＆はちみつフランス～

秋が深まる１１月、紅葉も見頃を迎える季節ですね。

この時期、“赤いもの”に心惹かれます＾＾

一年中いつでも食べられる明太子（赤！）ですが、１１月から１月の３ヵ月が旬だそうです。

パン屋さんに行くと、いつもどちらを買うか迷うパン「明太フランス」と「はちみつフランス」

成形は全く同じなのに、こうも対照的な個性が出るパンは、両方作るに限りますね＾＾

ぜひ、パリッとしたクラスト（外皮）のミニフランスにチャレンジしてくださいませ☆

※生地作りに少し時間がかかるので、今月のレッスン終了時間がいつもより30分遅くなっています。※15：00からのレッスンは14：30からに変更しています。

すみませんがご了承くださいませ。

〈明太２個　はちみつ２個〉

レッスン料金　3,700円　11：00～15：00　※試食のランチ付

　　　　　　　3,200円　14：30～18：00《不定期で開催》※ランチは付きません

※料金は当日現金でお支払いください。

お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など

レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。

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～さつまいもとチーズのパン～

秋の味覚の代表選手、さつまいも。

黒ゴマ入りのふんわりとした生地にさつまいもとチーズの組み合わせで２種類のパンを作ります。

さつまいもの優しい甘さにチーズの塩気がとてもよく合います＾＾

さいの目切りのさつまいもとプロセスチーズをゴロゴロ入れて、大きくさつまいもの形にして切り込みを入れて焼きます＾＾

もうひとつもさつまいもの形をイメージしたボート型の惣菜パン。

こちらにはゴーダチーズを合わせ、岩塩とマヨネーズをトッピングします。

甘めのさつまいもパンではなく、塩味と合わせることで男性にも食べやすく、朝食にも活躍するレシピです

10月13日は「さつまいもの日」・・・旬の味覚を楽しんでくださいね☆

〈大きく１個　ボート型２個〉

レッスン料金　3,700円　11：00～14：30　※試食のランチ付

　　　　　　　3,200円　15：00～18：00《不定期で開催》※ランチは付きません

※料金は当日現金でお支払いください。

お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など

レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。

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～メープルナッツ～

メープルシュガーを使った香ばしい生地にくるみとカシューナッツを混ぜ込みました。

ひとつにはドライフルーツを。もうひとつにはチョコチップを合わせてしっかり甘く。

小腹が空いた時におやつにどうぞ＾＾

夏から秋に向けて季節が移ってくると味覚も段々秋モードに、、無性にナッツやドライフルーツが恋しくなります＾＾

メープルシュガーと相性のいいサルタナレーズンとカレンズで賑やかに。

卵や油脂は使わず、噛み応えのある生地はライ麦入り。味わい深くオススメです☆

〈ドライフルーツ２個　チョコチップ２個〉

レッスン料金　3,700円　11：00～14：30　※試食のランチ付

　　　　　　　3,200円　15：00～18：00《不定期で開催》※ランチは付きません

※料金は当日現金でお支払いください。

お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など

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～カルツォーネ～

カルツォーネはピザ生地を薄く伸ばして２つ折りで具を包んで焼くイタリアのピザの一種。

大きいサイズから餃子のような小さいサイズまで様々、オーブンで焼く以外にも油で揚げたりもします。

バリエーションの豊かさが魅力のカルツォーネ。

今回は２種類の味と成形を楽しんでください＾＾

夏が旬のフレッシュトマトで、トマトソースとカレーソースの２種類を作ります。ソースに合わせた具材、ハーブやスパイスの香りが食欲をそそります＾＾

固そうに見えますが、食感はソフトに食べやすく。成形は少し難しいですが、作る楽しみがたっぷり味わえますよ☆

ぜひぜひチャレンジしてみてください＾＾

〈トマト味２個　カレー味２個〉

レッスン料金　3,700円　11：00～14：30　※試食のランチ付

　　　　　　　3,200円　15：00～18：00《不定期で開催》※ランチは付きません

※料金は当日現金でお支払いください。

お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など

レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。

ご予約は[ご予約・お問い合わせ]からメールでお願いいたします。

～チャバタ～

夏の食卓によく似合うパン、チャバタ。

イタリアのパンで平たい形からイタリア語で「スリッパ」が語源です。

水分量が多いので手ごねせず、ゴムべらなどでボウルのまま混ぜて作ります。

暑くてなるべく台所に立ちたくない！という人にピッタリ（笑）

クラスト（外皮）は薄く香ばしく、クラム（中身）はしっとりもっちり食感のぼこぼこした大きな気泡が特徴です。作り方は簡単なのに、味は本格的！

シンプルにオリーブ油と塩をつけて食べたり、水平にカットして具材をサンドしたりと、野菜やお肉との相性も抜群です。

朝食から夕食まで大活躍してくれますよ＾＾

夏に、なんて言いましたが、一年中作ってます（笑）ぜひどうぞ☆

〈チャバタ４個〉

レッスン料金　3,200円　11：00～14：30　※試食のランチ付

　　　　　　　2,700円　15：00～18：00《不定期で開催》※ランチは付きません

※料金は当日現金でお支払いください。

お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など

レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。

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