～コロネ～
角笛（コルネット）が語源のコロネは日本生まれの菓子パンです
グルグル巻きのなんとも可愛いカタチ＾＾
芯になるコルネ型も手作りするので手軽に作れます☆
米粉入りの生地は牛乳でこね、あまり濃い焼き色を付けずに柔らかい食感に＾＾
中にはクリームチーズと生クリームのホイップで作ったミルキーでふわっと軽いクリームを後入れします☆
クーベルチュールチョコで蓋をして持ち運びやすく可愛らしく仕上げます＾＾
写真はクリームを見せていますが本当は全部チョコがけします＾＾
〈CHIKYU〉おいしい、たのしい、手ごねパン
岡山市中区の手ごねパン教室〈CHIKYU〉
１月のパン
～山型食パン～
2019年、新しい一年の始まりです
新年のこね始めにシンプルな食パンはいかがですか＾＾
基本の山型食パンは家庭で一番必要とされるパンかもしれませんね
柔らかく、ほんのりと甘い生地は小麦の美味しさが引き立つシンプルな配合です
朝食の定番レシピに追加してくださいね＾＾
初心者の方もぜひどうぞ☆
※発酵に時間がかかるので、レッスン終了時間がいつもより30分遅くなっております。
※15:00からのレッスンは14:30からに変更しています。
※終了時間に余裕をもってのご参加をよろしくお願いいたします。
〈１斤〉
レッスン料金 3,700円 11：00～15：00 ※試食のランチ付
3,200円 14：30～18：30《不定期で開催》※ランチは付きません
※料金は当日現金でお支払いください。
お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など
レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。
ご予約は[ご予約・お問い合わせ]からメールでお願いいたします。
１２月のパン
～シュトレン～
今年のクリスマスには手作りのシュトレンはいかがですか
シュトレンはクリスマス限定のドイツの伝統的な発酵菓子です
日本でもすっかりクリスマスの定番になったシュトレン
準備が大変なだけで、作るのは案外簡単ですよ＾＾ 初心者の方もぜひ☆
バターをたっぷり使い、粉砂糖でお化粧し、ラムレーズンやドライフルーツ、ナッツ、マジパンも入れて、日持ちするように作ります
生地にアーモンドパウダーやシナモンパウダー、ジンジャーパウダーも入りますが、シナモンやジンジャーは苦手なら抜いても大丈夫です＾＾
作ってすぐ食べるより、数日置いてからの方が美味しいので、レッスンのデモと別に、３日～置いたものを試食していただきますね＾＾ お楽しみに☆
※発酵と仕上げに時間がかかるので、レッスン終了時間がいつもより30分遅くなっております。時間に余裕を持ってご参加くださいませ。
※15：00からのレッスンは14：30からに変更しています。発酵時間にミートパイを作りますが、お持ち帰りいただいてＯＫです。
すみませんがご了承くださいませ。
〈22cm位１個〉
レッスン料金 4,700円 11：00～15：00 ※試食のランチ付
4,700円 14：30～18：30 ※ランチお持ち帰りＯＫ
※料金は当日現金でお支払いください。
お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など
レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。
ご予約は[ご予約・お問い合わせ]からメールでお願いいたします。
１１月のパン
～雑穀カンパーニュ～
カンパーニュは「田舎」という意味のフランスパンの一種です
素朴な風味豊かな味わいは秋の食卓によく似合います＾＾
麦芽粉、オーツ麦、ヒマワリの種などがブレンドしてあるマルチシリアルを使って、雑穀の香ばしさにくるみも混ぜ込み、食感の変化も楽しめます
素材の自然な甘みがカンパーニュにすることで引き立ちます
オープンサンドに使ってほしくてオーバルのコルプ型で作ります＾＾
薄めにスライスしてソースやディップ、具材をのせて焼くと抜群に美味しいですよ☆
※発酵に少し時間がかかるので、レッスン終了時間がいつもより30分遅くなっております。
※15：00からのレッスンは14：30からに変更しています。
すみませんがご了承くださいませ。
〈21cmオーバル型１個〉
レッスン料金 3,700円 11：00～15：00 ※試食のランチ付
3,200円 14：30～18：00《不定期で開催》※ランチは付きません
※料金は当日現金でお支払いください。
お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など
レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。
ご予約は[ご予約・お問い合わせ]からメールでお願いいたします。
１０月のパン
～秋の和風パンキッシュ～
フランス北東部 ロレーヌ地方の郷土料理キッシュをパンで作ります
具材は１０月らしく、かぼちゃとさつまいもの２種類をどうぞ
生地は乾燥マッシュポテト入りで、もちっと食感が独特でなんとも美味しい！
発酵するとかなり柔らかい生地なので、めん棒は使わず手でぺたぺたと薄く伸ばすので作りやすいですよ＾＾
キッシュのアパレイユ（卵液）は生クリームの代わりに豆乳とお味噌を使って和風にアレンジしてカロリーオフです＾＾
秋もたけなわです、、おなかいっぱい食べてくださいね☆
〈マドレーヌ型 各３個〉
レッスン料金 3,700円 11：00～14：30 ※試食のランチ付
3,200円 15：00～18：00《不定期で開催》※ランチは付きません
※料金は当日現金でお支払いください。
お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など
レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。
ご予約は[ご予約・お問い合わせ]からメールでお願いいたします。
９月のパン
～マロンチョコの折り込み食パン～
厳しい夏から穏やかな秋へ、、あぁ待ち遠しい！＾＾：
残暑の日もあるでしょうが、朝晩は涼しく過ごしやすい気候になってきます
まだ発酵も進みやすいのでこの時期ならではの折り込み食パンの登場です＾＾
マロンペーストとチョコレートで折り込みシートを作って生地で包んで伸ばして折りたたみ、くるくる巻いて食パン型でふんわりと焼き上げます
ベースになる生地は準強力粉を使用し、柔らかく軽い食感です
成形は少し難しいですが、やりがい十分！ ぜひチャレンジしてくださいませ＾＾
※発酵に少し時間がかかるので、レッスン終了時間がいつもより30分遅くなっております。
※15：00からのレッスンは14：30からに変更しています。
すみませんがご了承くださいませ。
〈１斤〉
レッスン料金 4,000円 11：00～15：00 ※試食のランチ付
3,500円 14：30～18：00《不定期で開催》※ランチは付きません
※料金は当日現金でお支払いください。
お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など
レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。
ご予約は[ご予約・お問い合わせ]からメールでお願いいたします。
８月のパン
～コーン＆オリーブのクッペ～
※７月と同メニューになります
※生地作りに少し時間がかかるので、今月のレッスン終了時間がいつもより30分遅くなっています。
〈コーン１個 オリーブ１個〉
レッスン料金 3,700円 11：00～15：00 ※試食のランチ付
～チャバタ～
※昨年７月と同メニューになります
こちらもクッペと同様に、こねずに混ぜて生地を作ります
水分量が多く、大きな気泡が特徴の瑞々しいイタリアのパンです
〈チャバタ４個〉
レッスン料金 3,200円 11：00～14：30 ※試食のランチ付
※料金は当日現金でお支払いください。
お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など
レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。
ご予約は[ご予約・お問い合わせ]からメールでお願いいたします。
今月は以前のメニューでの、２メニュー開催になります
どちらも夏向きの作りやすいオススメのパンです☆ この機会にぜひどうぞ＾＾
メインメニューは「コーン＆オリーブのクッペ」です
「チャバタ」ご希望の場合は必ずチャバタとご明記くださいませ
成形までの流れは同じなので、一次発酵中にランチになりますが、二次発酵、焼成の時間が変わってきますので、終了時間が微妙にずれます
同日に２メニュー実施になった場合はどちらかの１メニューでのデモ＆ランチにさせていただきます、、大変申し訳ありませんがご了承くださいませ
７月のパン
～コーン＆オリーブのクッペ～
本格的な夏を迎える７月
この時期には昨年に引き続き、こねずに混ぜて作るパンで夏バテ対策です＾＾
振りかけた岩塩をアクセントにして、とうもろこしとグリーンオリーブの２種類をそれぞれ混ぜ込みます
大きく中央に一本入れたクープ（切り込み）が特徴のクッペ、、可愛い響きの名前＾＾
クラストはパリッと、クラムはもっちりした食べやすい食感です
生地はボウルのままゴムべらで混ぜて作り、室温で発酵させる手軽さは、暑い時期にパンを作るハードルを低くしてくれるはず！＾＾
なにより美味しいのでぜひ！
※生地作りに少し時間がかかるので、今月のレッスン終了時間がいつもより30分遅くなっています。
※15：00からのレッスンは14：30からに変更しています。
すみませんがご了承くださいませ。
〈コーン１個 オリーブ１個〉
レッスン料金 3,700円 11：00～15：00 ※試食のランチ付
3,200円 14：30～18：00《不定期で開催》※ランチは付きません
※料金は当日現金でお支払いください。
お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など
レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。
ご予約は[ご予約・お問い合わせ]からメールでお願いいたします。
６月のパン
～ベーコンと夏野菜～
初夏から梅雨に向かう６月。
夏間近のこんな季節には、ベーコンの塩気と旬の夏野菜を使ったパンはいかがですか？
全粒粉入りの生地は薄く伸ばしてカリッと香ばしく＾＾
ベーコンとチーズをベースに夏野菜を合わせた２種類の成形です。
ひとつは和テイストで大葉とゴマで爽やかに。
もうひとつはなすとズッキーニ。こちらもオススメ＾＾
全粒粉入りの生地は捏ねやすく、ジメジメする梅雨でも作りやすい配合です＾＾
〈２種 各２個〉
レッスン料金 3,700円 11：00～14：30 ※試食のランチ付
3,200円 15：00～18：00《不定期で開催》※ランチは付きません
※料金は当日現金でお支払いください。
お持ち物：エプロン、手拭用のタオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋など
レッスン日程は[スケジュール]をご確認ください。
ご予約は[ご予約・お問い合わせ]からメールでお願いいたします。
５月のパン
～ホテルブレッド～
新緑が目にも眩しい爽やかな５月
気温や湿度も、パン作りにとてもいい季節です
さ、張り切って焼きましょ！＾＾
リッチな食パンの「ホテルブレッド」
牛乳で捏ねる生地はふんわり柔らかく、バターの香りが部屋中に広がります
そのまま食べても美味しいですが、厚めにカットし、トーストしてバターを乗せて食べるのが一押しです☆ たまりません！＾＾
ちょっと捏ねるのが大変ですが、捏ねるお手伝いもしますので初心者の方もご心配なく＾＾
※発酵に少し時間がかかるので、レッスン終了時間がいつもより30分遅くなっております。
※終了時間に余裕をもってのご参加をよろしくお願いいたします。